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茶是饮料 也是生活

信息来源:l-s.cn   时间: 2012-01-06  浏览次数:299

    "对于今年的茶叶市场,我们有一个明显的感觉,那就是\'回归\'."2011年第八届中国国际茶业博览会(简称茶博会)组委会秘书长孙蔚这样概括。
    茶是饮料 也是生活
    为了证明这种方向,孙蔚举例说,铁观音开始更多是浓香型的茶叶,岩茶按照传统工艺、足焙火的茶品更受欢迎,这些都说明茶叶开始回归传统。
    "茶叶口味的回归是一件好事。"孙蔚对此分析说,这说明广大消费者的消费更加成熟,对于茶的理解也更加有主见了。
    据孙蔚介绍,这些变化也会反映在10月28在北京中国国际贸易中心举行的茶博会上。她说,茶博会的参观者大部分都是资深人士,这批忠实的茶客对茶叶非常理性,能比较客观地分析出某款茶叶的特点,他们也成为周边人的买茶参谋。
    孙蔚说,她看好岩茶的市场前景,今年展会将重点推出岩茶展区。据了解,最近几年,茶叶仿佛和时装一样,在某段时间某种茶叶会在市场上特别"流行",2009年的茶博会就曾经预测红茶市场的繁荣,后来这种预测得到了市场的证明。
    据了解,孙蔚看好的岩茶属半发酵茶,以"岩骨花香"的独特岩韵着称,主产区为中国福建武夷山茶区。武夷岩茶也是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王。
    虽然茶叶开始回归传统,但不意味着茶叶发展停滞不前。据孙蔚介绍,茶叶产业近些年在加速创新。她说,创新最主要就表现在茶业经营模式的创新上。
    "大家都知道,现在茶业的经营越来越围绕客户而变化。传统的茶叶店、专卖店能满足一部分人的需求,而对于一些高端客户来说就不太适合。所以,一批高档的茶会所应运而生,它集合了赏茶、售茶、交际等多种功能。这种新模式有可能成为一种新的业态。"孙蔚表示,这些市场的创新和变化也将体现在中国国际茶业博览会上。
    孙蔚进一步分析说,"融合"也将是茶业经营的发展主方向。据她解释,以前茶叶大多是单品、当地的品牌竞争,而现在,越来越多的茶叶企业走向了多茶类、多产地的经营。
    "这是一个必然。"她说,目前国内茶叶企业正处于由地方品牌走向全国品牌的前奏阶段。孙蔚表示,最近几年颇受市场欢迎的湖南黑茶、贵州绿茶、云南普洱茶以及台湾原产的台湾高山茶、台湾乌龙茶都将集中在博览会上。"未来的茶业是开放的,是多元文化的。"她说。
    "茶是饮料,也是生活。"孙蔚表示,围绕茶,有茶具、茶席、茶空间。茶可以结合诗歌、音乐、美术、养生等多种主题,这些所涵盖和包容的内容就是中国人的一种生活方式和理念,天人合一,人茶合一,是境界,也是追求。
    "茶的最终目的是要创造人们的美好生活。"孙蔚说,这就是"茶即生活"所要传达的含义。
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