儿童食品坠入色彩漩涡 家长呼吁零食按年龄分级

    儿童食品市场一直是食品厂商的“必争之地”，其中色彩鲜艳、口味繁多的零食受到不少未成年人的欢迎。记者在调查中发现，在儿童零食中，合成色素的使用远比天然色素广泛，这或将影响儿童的健康。
    禁部分天然色素糖果市场没影响
    近期，卫生部拟取消38种食品添加剂中，着色剂几乎占了一半，且大部分为天然色素。记者在调查中发现，由于提取成本高，这些色素早已不在糖果食品中添加。相关专家称，拟禁止使用的色素没有危害，只是大部分已经退出了市场。
    记者走访部分超市和副食品专卖店后看到，卫生部拟禁止的色素已经很少在糖果中使用，配料表中大多以苋菜红、胭脂红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤红、诱惑红等允许使用的合成色素为主。
    记者发现，以卡通人物为主题的糖果由于外形亮丽逼真，更易受到儿童的欢迎，而这些零食往往是“着色剂大户”，添加的着色剂至少在五种以上。一款以“喜羊羊”为造型的棉花糖就添加了柠檬黄、胭脂红、亮蓝、诱惑红、山梨酸、苯甲酸钠等多种着色剂和防腐剂。而在使用着色剂的产品中，几乎全部为人工合成色素。
    事实上，卫生部拟禁止使用的合成色素早在几年前就已经“退居二线”。“比如柑橘黄和茶黄色素，一直以来用的就不多，柠檬黄成本更低，而且在允许添加的合成色素范围内，所以使用广泛。”一位从事糖果食品生产的业内人士告诉记者，此次拟禁止的几种添加剂在糖果中使用并不普遍，他们的生产也不会因此受到影响，允许使用的9种人工合成色素已经足够让糖果“五光十色”。
    糕点市场 使用越来越少
    随着健康观念的深入人心，在甜品店、蛋糕房等地，“无色素”“无防腐剂”等 “特别说明”已成为了不少产品的卖点。“愿意购买原味糕点的越来越多了，对于产品的卖相倒也不是十分看重。”一位连锁蛋糕店的销售人员向记者表示，在糕点市场，颜色鲜艳已经不再是消费者的追求，“顾客更看重原料、营养搭配等。”
    不过，在奶油蛋糕、艺术饼干、彩色巧克力等产品中，色素的使用仍然较为广泛，而过去用来为蛋糕上彩妆的桑葚红、黑加仑红等天然色素，由于在此次的“撤销名单”内，则有可能被合成色素代替。记者了解到，合成色素着色力强，颜色多样，但过量对人体有一定的危害。在烘焙食物中，合成色素允许用于糕点上彩妆，但不允许添加在饼干里。
    “比如在儿童和年轻人里很流行的彩色马卡龙饼干，制作过程中必须添加色素，如果不能添加卫生部拟撤销的天然色素，就只能添加合成色素，但是合成色素又不允许添加在饼干中，这就成了悖论。”香港中路上一家甜品店的老板告诉记者，他们也正在企图用有颜色的原料来彼此搭配，但是对于马卡龙一类颜色特别鲜艳的饼干而言，未来只能寻求 “撤销名单”之外的天然色素。
    家长呼吁染色零食按年龄分级
    多种多样的人工合成色素是否会对儿童、青少年等特殊人群造成危害，食品界尚无明确研究结果。尽管市面上糖果零食等使用的着色剂大多在国家允许添加的着色剂范围内，但除了专供婴幼儿食用的产品外，并没有对儿童食品有特别的禁止规定。有专家称，虽然对于合成色素的使用范围和剂量有明确规定，但儿童在连续摄入的情况下仍然可能摄入量超标。
    “我觉得不仅是婴幼儿食品应该拒绝着色剂，儿童食品也应该避免大量使用人工色素，或者标明年龄界线，很多国家都规定三岁以下儿童食品中不能使用人工合成色素。”带着孩子前来购买食品的刘先生告诉记者，超市将这些色彩鲜艳的糖果和零食摆在显眼的位置，往往让孩子欲罢不能，哭闹着要父母购买，“有可能给孩子身体带来伤害的食品应该在包装上对消费者作出说明，或者强调什么年龄的孩子不宜食用。”
    有英国营养学家研究表明，尽管合成色素对成年人是安全的，但对于处在成长发育中的儿童而言，会影响其神经系统的冲动传导，造成躁动、注意力不集中等症状。而在欧洲，关于添加着色剂的儿童食品包装上，需标注 “可能对儿童的行为和注意力产生不良影响”的健康警告。