今天我就给大家推荐一个简单的做曲奇方子，一学就会哦，喜欢烘焙的朋友可以关注我，后面我会陆续的整理其他的烘焙做法给大家，我们可以互相交流，一起进步，携手在烘焙的路上越走越远。
用料：低筋面粉350克，鸡蛋1个，糖粉150克（不要用细砂糖代替），无盐黄油250克，蔓越莓干125克
步骤1，要提前把黄油拿出来解冻，解冻到软化就可以，不要变成液体状态，不然后面做出来的面团会粘着你不放的。我平常做的时候为了快点解冻，会用刀把整块的黄油切成片状。
步骤2，黄油软化差不多的时候，把糖粉全部加进去，接下来就是让它们混合均匀，用刮刀压也可以，用打蛋器稍微搅下也可以，但别把黄油打发了。
步骤3，鸡蛋敲开放入碗中打散，分两次加入到黄油中。第一次加入蛋液后一定要先搅拌均匀，用打蛋器很快的，搅拌好了才可以加入剩下的蛋液继续搅匀，否则你会发现碗里的黄油和蛋液分家了，因为油水分离。还要注意一点，搅拌均匀就好，不要过度打发。
步骤4，低筋面粉过筛一下全部放入黄油中，先不搅拌。面粉过筛是为了更细腻，如果觉得麻烦可以省略这一步，不怕大家笑话，前几次我做得特认真，后来做蔓越莓曲奇的时候就偷懒不过筛了，大家别学我偷懒哦。
步骤5，把蔓越莓干稍微切碎点，或者用料理机打一下也加入到黄油中，太大颗了等下不好切，而且我觉得碎一点的好吃。当然，你要是觉得大的吃着才过瘾，可以不用切碎，你做的曲奇，掌握权在你手上呢。
步骤6，将碗里所有材料混合均匀且无干粉，但要注意一点，要想做出酥脆的曲奇就不能让面粉起筋，你可以带上一次手套用手抓匀，或者用刮刀慢点翻拌和轻压，就是不能拼命地打圈搅拌。
步骤7，要给面团塑形啦，面团用保鲜袋装着弄成长条形，再放入模具中轻压弄平整，然后把塑形好的面团放入冰箱冷冻，至少要2小时以上拿出来才好切，不然软软的不好切，切出来也不好看。
步骤8，将面团从冰箱里取出来，切成0.5公分左右的薄片，放入烤盘，每块曲奇之间要留有空隙，因为烤着烤着它们就膨胀了。最后放入烤箱，上下火170度，时间大概20分钟。因为烤箱不一样，温度和时间要根据自己烤箱的性格来调整，没把握的话烤到15分钟后就可以时刻观察烤箱里曲奇的颜色情况。
大家喜欢吃的曲奇就这样大功告成了，虽然注意事项好像有点多，但是你做顺手后会发现做蔓越莓曲奇的方法就只有一句话，那就是：把黄油糖粉鸡蛋面粉蔓越莓干混合在一起，搅匀，再做个造型切片，放入烤箱，然后在一边坐等出炉就好了。差点忘记交代了，曲奇出炉冷却后才会变硬，如果没变硬就要回炉开个100度低温再烤下，把它们体内的水分给逼出来。
好了，今天的分享就到这里了，预祝大家首次就能做出好吃酥脆又好看的蔓越莓曲奇！喜欢的朋友别忘记点个赞再走，收藏或分享我也能感受到你的支持。
