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老公最爱的下酒菜,既是菜也是零食,金黄酥脆,做多少都不够吃!

信息来源:l-s.cn  时间:2019-08-08  浏览次数:16

冬天到了,又到了花生大量上市的季节,相信很多小伙伴和我一样都特别喜欢吃花生,不管是水煮花生还是炸花生米,都是最爱,今天和大家分享一道美味的酒鬼花生,这是老公最爱的下酒菜,既是菜也是零食,金黄酥脆,做多少都不够吃!

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所需原料:新鲜带皮花生500克(喜欢吃的小伙伴可以多做一下)、花椒和红辣椒适量、食盐少许;

1.带皮花生倒入空盆中,加入足量的清水浸泡三个小时以上,待到花生完全泡发后,用手轻轻搓洗花生,就可以使花生表皮轻松剥落,处理干净后,沥干水分备用(花生要充分泡开,这样表皮比较容易剥落,用手轻轻一搓就可以,有些还粘着的,就用手剥一下);

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2.大火将锅烧热,锅中加入足量的食用油,待到油温升至三层左右,转中小火,将准备好的花生米倒入锅中,用漏勺不停翻动,使花生能充分受热均匀,待到花生表面微微泛黄,即可关火沥干油出锅;

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3.锅中留适量的食用油,将准备好的花椒和红辣椒倒入锅中,持续用小火慢煎,待到锅中有香味传出(小火慢炒,这样才能将花椒和红辣椒的香味炒出来);

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4.最后将炸好的花生米倒入锅中,继续保持用小火翻炒,然后倒入适量的食盐和辣椒粉翻炒均匀,是花生米表面能均匀的裹上一层调味品,即可关火出锅(一定要用小火炒,否则很容易焦糊,影响花生的口感);

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4.稍微晾凉后,将炒好的花生米装入密封的容器中,既可以当下酒菜,也可以过年的时候当成零食招待朋友。

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