1. 橄榄油和小土豆
2. 小土豆洗净后放入开水中煮大概15分钟左右，用一根筷子能轻松的把最大的土豆扎透，便可捞起过凉
3. 用刀面轻轻把土豆压扁
4. 锅中倒入橄榄油
5. 将小土豆煎制两面金黄捞出
6. 锅留少量底油，放入葱花爆香
7. 放入煎好的土豆和盐，翻炒均匀
8. 放入孜然粉
9. 辣椒面和鲜酱油
10. 翻炒片刻关火，起锅前放入少许花椒油
11. 炒拌均匀后即可盛出，吃在嘴里非常香哦！
土豆真的是我觉得百吃不腻的一种菜了，从小到大吃过几十种的不同做法土豆，绝对是心里的Top1美食啊。
土豆大家也都吃过，今天和大家分享一道滋味很棒的椒盐小土豆，方法也很简单哦。
椒盐小土豆
主食材：小土豆
配料：葱、姜、蒜、辣椒
辣椒、葱、姜切碎、蒜拍烂
土豆洗干净、入锅蒸至熟透哦
给土豆剥皮
每一个都压扁
（注意一下力道哦不要压烂了）
锅倒入少许油
加热
土豆入锅
两面煎至焦黄
倒出
锅内再加入少许油大火加热
倒入备好的辣椒、姜、蒜爆香
再次倒入小土豆儿
翻炒后喷一点酱油
倒入葱花
撒胡椒粉、孜然粉
最后出锅！
用料
小土豆 孜然粉
椒盐粉 葱花 白糖
椒盐小土豆的做法
1
小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆）
2
煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁。
3
锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄。
4
加入一点点白糖。
5
加入一小勺椒盐粉。
6
再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点）。
7
倒入葱花。
8
翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
小贴士
1.土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。
2.饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。
孜然椒盐小土豆】
原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法：
①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
