香辣干小鱼
材料:小干鱼、盐、蒜米、植物油、香葱末、黑豆豉、生抽、调味鲜、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉
做法:
1.烧油下入蒜米炒匀,放进葱末,放盐和辣椒粉,关火.放进黑豆豉炒匀
2.撒上调味鲜,孜然粉,花椒粉,糖炒匀,盛碗里待用
3.另起锅烧油下入小鱼,炸香酥
4.倒出多余的油,再将炸好的鱼倒进锅里,不用开火
5.淋上生抽,醋,倒进炒好的酱汁,炒匀即可
麻辣牛肉片
材料:牛肉,花椒粉,辣椒粉,蜂蜜,生抽,香油,白芝麻,姜,蒜
做法
1,洗净的牛肉切成大片,大约有手机一半大小,腌制出来口感口味够猛,姜蒜切好备用。
2,加入一大勺蜂蜜,少许生抽和香油,中等辣椒粉和适当的花椒粉,姜蒜末,搅拌~
3,搅拌均匀后,在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉,搅拌后撒上芝麻
酸辣折耳根
材料:折耳根150克 植物油15毫升 盐适量 蒜2瓣 姜2片 干红椒一个 生抽15毫升 米醋10毫升 白糖7克
做法:
1、这是买来的折耳根,去掉老的,恰成寸段洗净
2、洗净的折耳根用适量的盐,腌渍一会,约10分钟
3、蒜、姜、干红椒,切成碎末,收在碗里
4、橄榄油放饭勺里,小火加热至冒烟
5、趁热将油倒入调料碗里
6、再放入生抽、米醋、白糖,搅拌均匀
7、腌渍的则耳根控掉水分,装入盘中,将调好的料汁倒入,吃的时候拌匀即可