过年在家里，亲朋好友都会过来拜访，肯定要做一大桌子菜招待，也少不了喝酒。所以我都会准备一些简单方便的下酒菜，就比如酱牛肉，下酒必备的一道菜，春节请客，怎么能少了这道菜。酱牛肉是可以提前做好存着的，吃的时候拿出来切片就可以了。酱牛肉可以多做一些，过年的时候当做零食吃也很美味。
在外面店铺直接买酱牛肉有些不划算，价格很贵，一斤就要八九十块钱。我们可以买牛肉在家自己做，做法不难，只要掌握一些技巧，保证牛肉软烂入味，超级香！
小编在这里教大家酱牛肉最好吃的做法，只要加了这3种酱，保证牛肉做出来又香又入味，比外面买的还好吃。下面我们一起来看看这酱牛肉的做法吧！
【酱牛肉】
食材：牛腱子肉1000g、八角2个、桂皮1块、陈皮1块、山楂2片、草果1个、香叶2片、干辣椒3个、酱油适量、甜面酱适量、腐乳汁适量、料酒适量、冰糖适量、大葱1段、姜1块。做法如下：
1、首先我们把牛肉浸泡水里3个小时，中途多次换水，然后洗干净。冷水下锅，加料酒和姜片，烧开后焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2、将香料全部装入香料包中，把香料包放入锅中，加清水煮15分钟。然后往锅中加甜面酱、酱油、腐乳汁这3种酱。
3、再次烧开后下入牛肉，加葱段、姜片和冰糖，大火烧开，转小火煮50分钟，然后关火焖上5个小时就可以拿出来切片食用了。
小贴士：
1、牛肉先浸泡，然后再焯水，这样牛肉中的脏东西都清理干净了。
2、酱牛肉煮50分钟就可以，然后焖上5个小时以前使其入味。
3、3种酱料就是酱油、甜面酱和腐乳汁，这样的搭配，做出来的酱牛肉很入味。
