土豆是很少既能当菜又能当主食的蔬菜，其含有大量的土豆淀粉，稍经煎炸之后就会鲜香四溢，特别诱人。在小时候，还不知道有薯条薯片的时候，我的妈妈就经常用土豆给我做小零食，一个土豆再随便加上点配菜，就能做的鲜香软嫩，趁热咬上一口真的比肉还要好吃。
现在长大了，我也经常会做给我的家人吃，食材常见，步骤简单，不管是大人还是孩子都吃的非常开心，不管是当早餐还是当小零食都十分受欢迎。家里有土豆的朋友不妨花上2分钟学习一下这种做法，有空的时候也能做给家人尝尝呦，保证大家都会喜欢的。
需要的食材：2个土豆、1个鸡蛋、40g面粉、其它任意配菜、调味料
做法和步骤：
第一步：土豆的处理过程~
准备1-2个土豆，用水冲洗干净之后，削掉外皮，然后切成片状，然后上锅蒸熟。大火蒸15分钟左右就可以出锅了。蒸熟的土豆片用勺子碾碎成土豆泥备用；
准备一些你喜欢吃的配菜，比如小葱、青红椒、胡萝卜等，切成小丁加入到土豆泥中，再加入一个鸡蛋、40g面粉或者淀粉、食盐、五香粉，用筷子将各种食材搅拌均匀，最后搅拌成细腻粘稠的面糊即可。
第二步：起锅加油，开始制作~
起锅加油，将油温预热至5-6成热，然后转中小火加热。将准备好的土豆面糊倒入裱糊袋或者保鲜膜中，在底部剪一个小口，将土豆面糊挤入油锅中，挤成一个个的条状，然后一直炸至土豆条浮起油面、表面金黄，就可以控油出锅了，趁热撒上椒盐或者蘸着辣椒油、番茄酱就能开吃啦。
只需一个土豆，也能做出鲜香软嫩的小零食，经过煎炸之后的土豆还没出锅就满屋飘香，不管是当早餐还是当佐餐的小零食，我每次在家做，全家大小都抢着吃，都说比肉还要香。喜欢的朋友可以做给家人尝尝，简单又好做，保证大人孩子都喜欢^_^
【需要注意的细节】：做土豆泥的时候加入面粉只是为了增加粘稠度，这样在煎炸的时候就不会散开了。土豆大小和含水量各不相同，大家在制作的时候可以适量增减面粉的量，最后和成细腻粘稠的面糊就可以了。
