春天是孩子长个长身体的最佳季节，宝宝每天吃什么很让宝妈伤脑筋，除了每天的正餐之外，还要给孩子准备一点零食，既磨牙又能补充蛋白质。
下面这2款小饼干，用鸡蛋、面粉、糖制作而成，不添加一滴油和水，完全依靠打发的鸡蛋带来松软的口感，制作也非常简单，学会了不用去买了。
无油无水的鸡蛋饼干
【材料】
鸡蛋1个，低筋面粉30克，细砂糖20克，柠檬汁几滴（或白醋几滴）
【制作过程】
1、给小朋友做的磨牙零食，一次不要做太多。材料非常简单，1个鸡蛋，一点面粉和细砂糖。分开蛋清蛋黄至2个干净的容器中，蛋黄中加5克细砂糖搅匀。
2、蛋清中放几滴白醋，加入余下的细砂糖，用打蛋器打至有小尖勾即可，打发的蛋清分2次和蛋黄拌匀。
3、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌大致均匀的状态即可，不见干粉即可。不要翻拌面糊至非常光滑的状态。
4、面糊装入裱花袋中，烤盘中提前铺油纸或白纸，把面糊挤在烤盘上，每个面糊之间要保持一点的距离。烤盘放入已预热180度的烤箱中层，烘烤8分钟即可取出。
5、趁热取下饼干，不要放凉后取，那会粘在油纸上的。彻底放凉的饼干装保鲜袋保存。
蛋黄饼干
【材料】
蛋黄3个，鸡蛋1个，低筋面粉90克，细砂糖50克
【制作过程】
1、3个蛋黄加1个全蛋、细砂糖，先用蛋抽打散，再用电动打蛋器高速打出细腻的纹路，而且纹路不会立马消失的状态。
2、低筋面粉过筛到打蛋盆中，用刮刀翻拌均匀，拌至没有干粉的状态即可。拌匀的面糊厚墩墩的，不要搅拌至非常光滑的状态。将面糊装入裱花袋中，烤盘提前铺油纸或油布，在烤盘上挤出想要的大小，面糊之间务必保持一定的间距。
3、挤好后，烤盘立刻放入已预热好的烤箱中，175度、中层10分钟，立刻取出烤盘。
4、烘烤时不要离开烤箱，随时观察，若发现饼干底边已变色，表面刚开始变色，就要立刻拿出烤盘以免烤糊。从烤箱取出后，饼干要立刻用铲下，否则会粘在油纸上。2块饼干之间可夹一点果酱食用，彻底放凉的小饼干要装保鲜袋保存。
小贴士：
这2款饼干在筛入低粉搅拌时，切记不要搅拌的非常光滑、流动的状态，只要搅拌至不见干粉即可。
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