家里做饭吃，煮多了米饭吃不完是经常有的事。在我看来，剩饭加热次数多了以后味道就不好了，但倒是不可能倒掉的，坚决不能浪费。除了做成蛋炒饭之外，还有一个能保存更久的方法，那就是做成油炸锅巴！锅巴我们都吃过，香香脆脆的特别有滋味，不仅全家人都爱吃，用剩米饭做起来还特别简单，快看看下面的具体做法吧！
油炸锅巴
主要食材：剩米饭，食盐，淀粉少许，五香粉和辣椒粉（按个人口味准备，没有也没关系）。
首先，我们把剩米饭全部都装到一个大碗里，用勺子尽量铲碎一些。然后往剩饭里加入20克左右的淀粉，1勺食盐，1勺五香粉和少许食用油，充分搅拌均匀。然后把一些米饭放进干净的保鲜袋里，用擀面杖擀成薄薄的片状，从保鲜袋里拿出来后，如果觉得面积大了点不好炸，就切成小一点的长方形或正方形。
小锅里放食用油，大约在三分之一部分就可以了。油烧至五成热，把米饼下锅炸到两面金黄色，捞出来把油沥干，均匀撒上少许辣椒粉就制作完成了。这样炸出来的锅巴香脆好吃又健康，放在密封性比较好的容器里，可以保存一星期左右，是不是剩饭的完美利用方案呢！
