鸡爪又叫做鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，非常好吃，特别是春节鸡爪可以说是家家餐桌上必备的一道名菜，同时鸡爪的吃法也是多种多样，有卤着吃的，泡着的，煮着的，当然还有我们喜欢的麻辣鸡爪，今天我们就一起来分享下美味好吃，做法简单的麻辣鸡爪吧。
1、准备适量的新鲜的鸡爪，最好是新鲜的，如果没有新鲜的冷冻的也行，然后准备适量的干辣椒，香叶，八角，草果，桂皮等；
2、将鸡爪从中间对半切开，然后清洗干净控干水分，起锅放入适量的油，油热后将切好的鸡爪放入锅中炸下过油捞出控油备用；
3、起锅放入少量的底油，然后将八角香叶，干辣椒等香料放入锅中爆香，然后放入过油炸了的鸡爪，翻炒均匀；
4、接着加入适量的开水，以没过鸡爪为准，然后倒入适量的生抽，老抽，五香粉，料酒，白糖，然后大火烧开；
5、大火烧开后，翻炒均匀，再次大火收汁后即可出锅。
就这样，一道美味好吃，颜色亮丽的麻辣鸡爪就完成了，吃起来非常香，非常入味，很有嚼劲，当做零食吃太美味了，喜欢的也赶紧试试吧！
