一到春天，我就想起妈妈在家炸的春卷，外皮金黄酥脆，咬一口里面又软又糯，非常的好吃，每次回家的时候，我妈妈都会炸点春卷给我吃，这是一道春天追剧的小零食哦。不管是小时候还是现在，春卷的味道和口感，到现在还是忘不了，可能是怀旧的原因吧，总是感觉儿时的零食是最好吃的，而且吃起来无添加剂，自己在家做的吃起来很健康。
炸春卷
说到炸春卷，想必大家一点都不陌生吧，在北方我们主要是以面粉为主，当然面粉的种类挺多的，有普通面粉、高筋面粉、糯米粉等等，而我们这道春卷里面就是用的糯米粉，糯米又软又糯的，口感十分棒，是孩子们最爱的一道小零食！这道炸春卷的做法很简单，我们只需要准备一点糯米粉和混沌皮就可以，把糯米粉揉成一个偏硬的面团，然后搓成长条，放在混沌皮里面包起来，最后下锅炸到金黄酥脆就可以出锅了，想要做出口感酥脆的春卷，抓紧去看一下我的步骤吧！
炸春卷时，别再用水和面了！用上它，香甜酥脆，做法特简单！
【炸春卷】
【原材料】：糯米粉120克、白糖35克（可多放）、牛奶60毫升、适量的混沌皮。
【制作步骤】：
1：首先准备糯米粉120克、白糖35克（根据个人口味加）倒上牛奶60毫升，揉成一个偏硬的面团，牛奶是一点一点的倒上，只要是能揉搓成一个面团就可以。
炸春卷
2：揪起一小块面团，搓成一个圆柱形，放在案板上备用，再准备适量的混沌皮，在混沌皮的两边抹上一层水，然后把圆柱形的面胚放进去，先把两边对折一下，然后从顶头卷起来，开口处要记得抹上一层水啊，不抹水的话容易散开。
炸春卷
3：在锅里倒上食用油，等到油温5成热时，把面胚放进去炸，全程开小火慢炸，炸到定型之后才可以翻动，这样就可以保证每面都受热均匀了，炸到外皮金黄酥脆就可以出锅了。
炸春卷的时候，不要用清水和面了，我们用牛奶和面，这样吃起来浓浓的牛奶味，比用清水和面更加有营养！
【温馨小提示】
1：往糯米粉里面倒牛奶的时候，要记得边倒边搅拌，只要是能揉成一个面团就可以，面团硬点就可以，不用和的很软。
2：在混沌皮的边缘，最好是抹上一层水，这样下锅炸的时候，才不会开口。
3：油温五成热时，把春卷放进去炸，全程开小火慢炸，刚下油锅的时候，先不要去翻动，等到定型再翻动就可以了。
