想起我们小时候能吃的零食，花样确实不多，糖葫芦？爆米花？还有炒米饼吧？我能想到列举出来的零食，大概很多人都吃过，相对来说米饼是我比较喜欢吃的。但是现在满大街也找不到现场制作这种传统零食的小摊了，既然想吃又嘴馋，不如自己动手做吧，做法很简单，而且我仔细算了一下，用一斤糯米能做出许多米饼，比超市买的要好吃很多。
【海苔米饼】
食材：糯米（江米）250克，海苔适量，盐3克，玉米淀粉10克，调和油适量。
做法：1.大家知道吗？原来米饼是用糯米制作的，以前我一直以为是用大米，后来试了用糯米制作的米饼，比大米做的好吃多了。无论是用糯米还是大米，都需要提前把它们放入清水中浸泡4-6小时。为了节省时间，我都是晚上泡好糯米，第二天再做。
泡过的糯米吸足了水分，同时要倒入筛网里沥干一下水分。
2.准备一些海苔或者紫菜，用剪刀剪成小岁末，碗里放入沥过水的糯米，还有玉米淀粉和适量食盐。
3.用勺子把这几样材料混合拌匀，淀粉能均匀的裹上糯米粒。
4.用一个类似汤勺的容器，最好是不锈钢材质的，我家刚好有这样的不锈钢过滤网--火锅捞泡勺，大小正合适。把拌匀的糯米海苔平铺在漏勺上。
5.奶锅/油锅加热，倒入适量调和油或者菜籽油，专用来做煎炸的，小火加热后，把漏勺放入油锅内，小火炸制。
6.海苔米饼预热后会微微膨胀哦，形成一个圆形的饼状，把它炸至两面都微微金黄，就可以夹出来了。依次把碗里的海苔糯米都放入油锅内炸完。
炸好的海苔米饼放凉后会特别脆，咬一口，有米香味道，还有孩子们喜欢的紫菜海苔味，比超市买的仙贝雪饼可要咸口脆香多了，嘎嘣脆，越嚼越香。
小贴士：
想要米饼更脆口，炸好的米饼最好再入锅复炸一遍。
煎炸的零食虽然香口好吃，但是也容易上火，控制孩子吃零食的分量，同时多喝温水多吃水果，还能解腻。
吃不完的米饼用厨房纸吸干多余的油脂后，放入玻璃罐内，可以保存3-5天噢，当然，也不建议一次做太多，偶尔适当的做些小零食作为给孩子的奖励，比买薯片吃好多了，至少是自己做的比买的那些食品要少很多的防腐剂。
