何天骄
[良品铺子方面表示，随着线下门店模式成熟，今年起会加大线下门店的开店速度，预计新增500家门店。]
随着流量红利爆发时代过去，零食业将如何继续保持高增长？
有业内人士指出，第一，众多“吃货”推动下，国内零食产业市场规模达到2万亿，去掉方便速食，休闲零食大约有1万亿市场规模，依旧蕴藏巨大机会；第二，越来越多的消费者爱上零食的同时，也在不断对零食提出更高的需求，也就是消费升级，这也会倒逼企业供应链改革，如果改革到位，还可以获得更多消费者认可，占据更大市场份额。第三，中国地域广阔，市场很大，但零食行业还存在小、散、乱等问题，很多消费者并不是那么方便获取有品牌、有质量保证的零食。因此，用数字化技术重构供应链，完善物流仓储体系，进一步降低流通成本，让更多消费者可以很便利地获得高性价比的健康零食，这也是一个巨大的机遇，此外还有广阔的海外市场值得业者去挖掘。
在互联网流量红利衰退的当下，要继续获得更多用户，必须线上线下两条腿走路，去占据更广阔的市场。当然，无论是对内渠道下沉进入三四线城市，还是对外出海进入东南亚乃至欧美，本质上都是在建立更广大的销售渠道，而落实到具体举措上，构建完善的供应链体系必不可少，这将决定企业未来的产品竞争力。
面对行业越来越激烈的竞争，朱悦表示，零食企业要想在下一步的竞争中生存并超越对手，差异化一定是必不可少的概念，只有寻找到自己的特点，才能说好这个资本故事和商业逻辑。另外，随着消费互联网红利逐渐消失，如何拥抱新零售概念，将会是零食企业下一步考量的关键。比如三只松鼠已经开始推出其线下概念店“三只松鼠投食店”，通过线下的品牌形象建立，进一步加深消费者对于品牌的理解，将能够为未来的发展带来新的机遇。
为了提升消费体验，加速线下布局，打通线上线下成为零食电商巨头们重点布局的方向。良品铺子方面表示，随着线下门店模式成熟，今年起会加大线下门店的开店速度，预计新增500家门店。在良品铺子看来，线下店比线上渠道能更好地占领市场，线下的顾客体验优于线上。
一家零食电商负责人向第一财经记者表示：“相比很多行业，休闲零食电商渗透率相对较低，还有很大增长空间，而随着线上流量红利减弱，通过布局线下可以更好为线上导流，对推动零食电商行业新一轮增长具有重要意义。”
此外，进军海外市场也是趋势之一。近日，洽洽食品(002557)宣布在泰国投资约5亿元人民币建设的工厂投产，尽管近年来洽洽、三只松鼠等中国零食企业加速了出海的步伐，但海外建厂还是第一次。
据洽洽方面向第一财经透露，洽洽泰国工厂总投资额5亿元人民币，一期已建成两条葵花籽类产品的自动化生产线，投产后年销售额预计在10亿泰铢（约合人民币2.25亿元）左右，年利润预计达1亿泰铢（约合人民币2252.6万元）；二期将引进国际先进的坚果类产品生产线，开拓坚果加工、贸易、品牌、分销业务。
食品产业分析师朱丹蓬向第一财经记者表示，一方面，随着国内人口红利减退，零食企业迫切需要寻找新的增长点；另一方面，国家“一带一路”等政策红利推动下，越来越多的企业开始向海外谋求新的增长点。但大多是通过出口贸易形式，洽洽此次海外建厂布局，有望给中国零食企业出海探索一条新的发展道路。
如何进一步培育当地消费者的中国零食消费习惯也是中国零食企业亟待解决的问题。根据尼尔森市场研究机构的统计，全球约45%零食消费在欧洲，33%在北美。而零食消费最大的区域市场欧洲最受欢迎的零食则是含糖类零食，如巧克力、硬糖果、口香糖等，贡献了在欧洲近三分之一的零食消费份额。对于国内零食类企业而言，这些并不是擅长的领域。因此，对海外消费者进行消费教育成为零食企业出海布局的重要任务之一。
