A：高、低筋面粉各125克、细盐4克、黄油 20克
B：水145克
C：片状酥油125克
D：蛋黄液、砂糖 各适量
先将A混合拌匀。 加入水搅拌均匀。
将油面糊拌至七分筋度，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
将片状酥油用玻璃纸盖住擀开。再将松弛好的面团擀开。
将擀好的面片包住油酥片。将包好的面片完整擀开。
以两折三层折叠两次， 每次擀开折叠都要松弛15分钟。再把松弛好的面片擀开。将面片再以三折四层方式折一次，放冰箱松弛15分钟。
将面片擀成约0.6厘米厚的片。再将面片切成长20厘米、宽3厘米的长条。将长条从中间划一刀，但两头不切。
在所有长条的表面刷上少许的蛋黄液。再在表面撒上适量的砂糖。
将饼坯条从两头向中间绕，一端从上向下绕，另一端从下向上绕。将做好的饼条坯均匀地摆入烤盘中。
入预热的烤箱中以上火180℃、下火160℃烤约25分钟即可。苏宁易购智能小程序
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爱心小贴士：
饼皮在擀制后必须松弛一段时间，这样能保证做出来的饼干更易成型，带酥油的饼干经过松弛后更易分层和形成蓬松的感觉，并且口感也好。
选自《饼干大全》这本书，版权所有。
