#一起分享美食#做菜是一门手艺，通过改刀下锅到出锅，这样一个过程把美味送上餐桌，把每一道菜做己想要的效果，为的只是让吃的人感到享受，就像今天我们介绍的这道美食，不仅是一道菜，还能当零食吃。它的做法很简单，也很多变，只要自己喜欢就能做出多种风味，接下来我们就看一下怎么做吧。
茄子
今天的主角是茄子，是根据鲁菜的风味茄子来做的，不管是圆茄子还是长茄子都可以。这道零食的烹饪方式跟薯条很像，需要通过油炸再拌一下剧可以了，整个的制作过程没有太多难点，只要把油温控制好，这款零食就很容易做成功。
长茄子
茄子零食
配料：茄子1个（圆茄子或者长茄子）面粉1勺 鸡蛋1个 ?番茄酱适量（用椒盐也可以） 白糖1勺 水淀粉适量
做法：把茄子洗干净去蒂切成8厘米长得长条或者是小块（可以根据自己的喜好随意来切，但不能太大，炸不透的话不好吃），把切好茄子放在小盆里，鸡蛋打散后把茄子一条的沾满蛋液，再放到面粉中沾上薄薄的一层粉，排开放在平盘上，全部做好以后锅里加上清油，开火晒制6成热，把茄子一个一个的下锅炸，然后把火调制中小火直至炸的茄子条表面金黄即可，捞出的茄子放在漏勺里沥干油备用。
茄子
茄子处理好了，我们开始制作蘸汁，把油锅里的油倒出来刷干净锅，锅里无需再放油，直接开火把锅烧热，番茄汁倒进锅里加上1勺水放入白糖熬化，再把水淀粉搅拌开勾点芡就可以盛出来。如果是用椒盐的话，直接把炸好的茄子放下锅，把椒盐均匀地撒在茄子上就可以了，用椒盐比较省事一点，喜欢咸味的话可以尝试一下。
炸茄子
如果大家不喜欢蘸汁吃的话，可以把第一种方法改变一下，把酸甜汁勾芡后把茄子下锅快速翻炒出锅，上桌前在撒上一些白芝麻或者是花生碎即可，这是风味茄子的制作方式，但我个人更喜欢用手拿着蘸点汁吃，那感觉比吃薯条还有一番滋味。
茄子
茄子还有很多的做法，吃着味道都很不错，吃多了自然会有点缺乏新鲜感，今天这种做法，既可以满足人的新鲜感，也能给味蕾带来新的享受。更何况做菜本来就没有什么硬性要求不准创新是吧，所以偶尔加上一些自己的想法还是可以的，只要你喜欢，就可以大胆地去做。
壹分美食，每天学一点厨房小经验，帮你快速成为厨房小能手。下期见吧
