教你自制过年零食，外酥内软，比肉香，一口一个，好吃到停不下来。
眼看距离过年的时间越来越近啦，记得小时候最盼望的就是过年啦，不但可以有压岁钱、新衣服，新玩具，最重要的就是可以吃到各种平日里吃不到的美食，比如各种肉类、各种糖果，各种炸货，说起炸货应该是大小朋友都很喜欢的，像炸麻花啦、排叉啦，当然令我印象最为深刻的还是妈妈炸的素丸子。色泽金黄，咬一口外酥内软，吃起来还特别的香，一口一个，简直好吃到停不下来，直到现在每年回家最馋的就是它了，胜过大鱼大肉，甚至比吃肉还香呢，我觉得那是我吃过最好吃的丸子。那今天就来和大家分享这道充满儿时记忆的炸素丸子的方法，是用土豆和胡萝卜为主要食材，搭配香菜和香葱，吃起来别提多香啦，赶紧一起来学习做法，做给家人尝尝吧。
【土豆胡萝卜素丸子】
【食材】：土豆一个、胡萝卜一根、香菜2根、香葱一根、盐少许、五香粉3克、鸡蛋一个、低筋面粉50克、面包糠30克、食用油适量。
【步骤】：
1、首先准备好所需要的食材：胡萝卜用清水冲洗干净，土豆去掉外皮。
2、接下来，将胡萝卜和土豆擦成丝后放在深盆中待用。
3、接着，向盆中加入1小勺的盐，给它们腌制10分钟左右，将里面的水分腌出来。
4、然后，用手攥干土豆和胡萝卜中的水分，如图所示，尽量干一些。
5、紧接着，把攥干水分的胡萝卜和土豆再次放回盆中，加入五香粉进行调味。
6、之后，依次放入切碎的香葱、香菜，再放入面粉，打入一个鸡蛋。
7、然后，再放入面包糠，如果没有的话可以不放哈，我用的是金黄色的面包糠，也可以用原色的。
8、接着，用筷子朝着一个方向给它们搅拌均匀至表面看不到干粉即可。
9、然后，带上手套，取适量面糊放到手掌，利用虎口位置挤出丸子。
10、接下来，在锅里倒入适量的食用油，油温6成热左右的时候逐个下入丸子，用小火慢慢炸。
11、大概2分钟左右，可以看出锅中的丸子一面已经变色，此时需要将它们翻一个面，继续用小火慢慢炸。
12、最后，待丸子的两面都变成金黄色时即可出锅，用漏勺沥干多余的油，将它们全部盛出即可。
13、刚出锅的丸子，趁热吃外酥内软，超级的美味哟，一口一个，简直好吃到停不下来，赶紧动手试试看吧。
【小贴士】：
1、调味料的用量可以根据个人的口味酌情添减，因为之前在腌制的时候放了盐，所以后面没有再放。
2、面包糠不是必须放的，放了的话吃起来口感会更加的酥脆，口感差别并不是很大，因此没有的话可以不放哦。
3、面粉不要放太多，否则炸出来的丸子口感发粘，不够酥脆。面粉可以用普通的饺子粉。
4、一定要等锅中的油热后再下锅炸，否则丸子会粘住锅底。
5、炸丸子的火候不要太高，否则容易造成表面上色过快，而内部不熟哦。
过年零食别再买，自己在家就能做，香酥可口，好吃到停不下来。
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