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花生是一种物美价廉的坚果，不仅价格亲民，一年四季随时都可以买到，因为富含丰富的营养，花生又称“长生果”，花生有着营养高、味道好、价格低等优点，所以花生是我们餐桌上的常客。
花生是很多人都喜欢的一种食材，不仅能生食，通过烹饪后花生也能变化着各种好吃的菜肴，像煮花生、炸花生、炒花生等，不管哪种做法的花生，都特别让人喜爱，今天舒晨介绍一个挂霜花生的做法，这样做的花生给小朋友做零食也是再好不过了。
【挂霜花生】
材料：花生、鸡蛋
辅料：熟白芝麻、淀粉、面粉
调料：香油、食盐、白糖
做法：
1.首先把花生用清水清洗一遍，既能洗去表面的灰尘和杂质，也能浸湿花生，使其更容易入味，清洗一遍后控干水分捞出。
2.接着在花生中加入2克食盐搅拌均匀，这样能使花生提前入味。
3.再准备一个鸡蛋充分搅散后倒入花生中，充分搅拌使花生表面都裹一层蛋液，这样炸好的花生更好吃。
4.碗中再加入30克面粉和30克淀粉，比例是1:1，用筷子充分搅拌均匀，使花生表面都均匀裹一层面糊。
5.充分搅匀后再淋入3克香油，这样炸花生时更容易炸散。
6.锅内加入适量植物油，油温3成热的时候开小火，依次下入花生米，小火慢炸5分钟左右，当花生出现炸裂声，并且慢慢消失的时候即可控油捞出。
7.另起锅开小火，加入一小碗清水，再加入约50克白糖，小火慢慢煸炒，把白糖炒至融化。
8.炒白糖要有耐心，一直炒成这种起小泡的状态。
9.接着倒入花生米，快速翻炒均匀，使糖浆均匀裹在花生米表面。
10.最后关火，再撒入一把熟白芝麻，一直翻炒成这种挂糖霜的状态即可完成。
好了，我们这个挂霜花生完成，香甜可口，一口一个停不下，希望您能够喜欢。
小贴士：
鸡蛋大小不一，淀粉和面粉的量需要根据鸡蛋大小来定。
做好的花生米吃不完的时候可以用保鲜袋封起来，这样可以防止受潮而影响口感。
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