文/羊城派记者 张璐瑶 通讯员 王丽君
新型冠状病毒是一种传染性和致病性都非常强的病毒，目前没有确认有效的抗病毒治疗方法。防控新型冠状病毒，增强机体的免疫功能非常重要。广东医科大学公共卫生学院张佩雯、郭红辉、倪进东等专家认为，合理膳食、均衡营养，可以维护机体免疫功能。
“战疫”应该怎么吃？三位专家结合广东人的饮食习惯及营养学的相关知识，给大家推荐了一些适合在疫情期间采用，具有增强免疫功能的饮食要点。
一、多喝汤水
专家认为，广东人喜欢煲汤，采用药食同源的食材做出来的汤营养又美味，其中许多具有调节免疫功能的作用。功能性多糖具有免疫调节作用，包括促进T细胞成熟、增殖及向血管外组织释放。
人参、虫草、枸杞、蘑菇、银耳等均富含功能性多糖，用这些食材配合排骨或者禽肉炖汤，既可补充优质蛋白，也可摄入功能性多糖。
值得注意的是，汤采用隔水小盅炖，去除皮脂和浮油，将汤、药材、肉全部吃完效果更佳。
专家建议，如果觉得煲汤比较麻烦，也有其他简易方案推荐，如黄芪搭配枸杞泡茶，枸杞、红枣、银耳煮糖水（加糖要控制）。
二、多吃水果
专家认为，五颜六色的水果除了富含强抗氧化剂维生素C，还含有各种各样的植物化学物，如类胡萝卜素、多酚和黄酮类化合物等，这些物质已经证明具有很强的抗氧化及免疫调节作用。
现在天气咋暖还寒，怕凉的朋友可以选择用热水清洗水果，清洗更彻底又可以预温水果。
三、适量零食
专家认为，坚果类食物可以成为零食的首选，坚果富含维生素E和多不饱和脂肪酸，有助于维持细胞膜完整性，增强免疫系统的屏障功能；而且机体利用多不饱和脂肪酸为原料可以合成血栓素、白三烯及前列腺素，是重要的炎症介质，呈双向调节免疫作用。
但坚果能量较高，每天摄入2两左右即可。除了奢侈的开心果和腰果，核桃、葵花籽和花生也是不错的选择。但是需要注意的是，应尽量选购原味的坚果，以免增加额外的盐摄入或者上火。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)
来源 | 羊城派
责编 | 陈亮
