泡椒凤爪对吃货们一定不陌生，那个脆辣爽口的劲儿，让人吃一口就停不下来。想吃，又觉得外面买的不卫生，倒不如自己亲手做，趁着周末，赶紧来试试吧。
凤爪又称为鸡爪、鸡掌等，胶质丰富，富含氨基酸、胶原蛋白和钙质，多吃不仅能够软化血管，还有美容功效。
泡椒风爪
准备材料
原料：鸡爪600克，罐装野山椒1瓶
调料：
A: 葱、姜各10克，黄酒1汤匙，花椒20粒，大料2粒，干辣椒5个，盐1.5茶匙
B: 姜片15克，葱片15克，花椒15粒，八角2粒，鸡精1茶匙，盐1茶匙，白醋、白糖各1.5茶匙
开始制作：
1 鸡爪放入锅中，加清水煮开，将水倒掉，重新加水使没过鸡爪，加入调料A。
2 大火煮开后转中小火，盖上锅盖，焖煮10分钟。
3 将鸡爪捞出，用冷开水冲净后晾干，放入干净无油的大盆中，倒入野山椒中的水，放入适量野山椒。
4 再加入调料B拌匀，倒入干净无油的大玻璃瓶中，密封，放入冰箱冷藏，一天后即可食用。
选自《超美味家常菜分步图解大全》这本书，版权所有。
