土豆虽是最普通的一种蔬菜，也经常出现在我们的餐桌上，但它的营养价值一点也不逊色。平时大家经常会吃孜然羊肉，下餐馆吃饭也经常会点孜然羊肉，浓浓的孜然味，干干的羊肉越嚼越香，是一道下酒的美味小菜。我把羊肉换成了土豆，吃起来粉粉、糯糯的，同样的满足口腹之欲。孜然土豆作为下酒菜对胃还可以起到保护作用，酒精经肝脏代谢，土豆含有丰富的碳水化合物在我们人体内分解后的产物，可与肝脏中的酒精等有害物质结合，减轻这些物质的毒性 ，从而起到解毒作用，保护肠胃。平常在聚会时，经常会有人说喝酒前先吃点主食垫垫，也是这个道理。
土豆不仅仅淀粉含量丰富，维生素C的含量也不次于大多数蔬菜，而且土豆因为有了淀粉的保护，在烹饪加热过程中不易被破坏，维生素C的流失比其它蔬菜少。土豆含有大量的膳食纤维，能润肠通便，有利于肠道健康。
孜然土豆
食材：
拳头大小的土豆2个，食用油约50ml，盐，孜然粉，辣椒粉，小葱
做法：
第一步、土豆去皮洗净，用波浪形刀切小条，粗细与肯德基的薯条差不多，用平常菜刀切也是一样，只是没有波纹而已，切好的土豆条用清水冲洗下现控干水，去掉土豆条外面的淀粉，下锅后不容易粘连
第二步、锅中加油，油量比平时烧菜要多些，我加了大约有50ml山茶油
第三步、油温五成热，下入土豆条，小火将土豆条煎炒至熟，用筷子能轻松地将土豆条夹断说明土豆条就炒熟了
第四步、倒出多余的油脂
第五步、加入盐、孜然粉、辣椒粉颠炒均匀，让每根土豆条都裹上调料粉
第六步、最后放入葱花拌匀，出锅装盘
切好的土豆条用清水冲洗下，去掉土豆条表面的淀粉，下锅煎炒不容易粘连和巴锅
全程用小火煎炒，不要多翻动，土豆条表面微有变色，起壳说明土豆条就熟了，或是用筷子能轻松地将土豆条夹断也说明土豆条就炒熟了
不吃辣的就不要放辣椒粉了
土豆含有丰富的淀粉，蛋白质、脂肪含量和米面差不多，蒸或煮土豆的口感面面、粉粉的，与米面的口感也有些相似，因此土豆不仅可以做菜吃，也完全可以替代米面当做主食来吃。因此我们平常用土豆来做菜时就要相应的减少米面类主食的食用量。在餐馆用餐点菜也一样，如果吃米饭再点一个醋溜土豆丝或干锅土豆片之类以土豆为主要食材的菜肴，那就踩了个饮食误区，相当于就着稀饭吃米饭。
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