撰文：姚志远
监审：范慧新
随着乳制品已经深入人们的生活，不论是在市场规模上，还是在细分品类、细分人群的产品中，其发展速度不断加快。根据笔者查询，有越来越多的产品开始主打“儿童酸奶”，入局品牌除了乳企外，还有辅食企业、休闲零食企业等跨界者，可见儿童酸奶领域逐渐成为了新拓展点。
但是值得关注的是，虽然表面上这些产品都主打定位为儿童酸奶，但实则执行标准的类别并不同。根据国家标准，酸奶可分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳，还有不少类似饮料的儿童酸奶，在并不大的儿童酸奶市场中，这些产品的定位五花八门、并不清楚。
儿童酸奶产品陆续上市
根据智研咨询发布的《2021-2027年中国酸奶行业市场运营态势及发展前景预测报告》数据显示：受益于常温酸奶和低温酸奶细分市场的规模不断增长，中国酸奶市场在过去五年总体呈增长走势。2019年中国酸奶市场规模为841.6亿元，同比增长23.8%。
随着国家对于乳制品的推动和越来越多人认识到乳制品的营养和重要性，作为乳制品细分品类的酸奶市场也得到了快速发展。其中，不仅仅在奶源上有所创新，在针对性销售人群上也有所细分，向着更加专业化、多元化的方向发展。
在此之前，儿童乳酸菌、小洋人等承包了童年生活，而近几年，越来越多的品牌推出儿童酸奶，打造出了营养又美味的儿童饮品，通过市场教育和品牌的大力推广，酸奶也迅速得到消费者的认可。根据英敏特对中国儿童食品和饮料购买的研究显示，针对儿童的乳制品在中国的家庭中有很高的渗透率，大约有70%的父母会选购儿童专属酸奶和牛奶。
现在，越来越多的品牌布局儿童酸奶领域，并且陆续推出相关产品。比如在乳企品牌中，优诺正式在中国市场推出优诺陪你长高A2-β酪蛋白（风味）发酵乳，传承法国Petits Filous儿童成长营养配方；德亚推出了小小德亚学生酸奶；三元推出了妈妈爱我儿童成长优酪乳；伊利QQ星也推出了酸奶产品——简护妈妈配方；羊小贝推出了儿童酸羊奶；皇氏乳业推出了小爱风味低温酸奶。
在酸奶品牌中，简爱推出了父爱配方酸奶；西班牙品牌memilk美妙推出了儿童酸乳；卡士推出了宝贝第二餐儿童酸奶；法国品牌POM’POTES法优乐推出了原装儿童酸奶，并且该品牌还是辅食品牌。
另外，还有不少跨界企业推出儿童酸奶，比如饮料厂家“广东椰泰饮料公司”在2018年时推出了迷你儿童酸奶；还有儿童食品品牌象爸星球推出了儿童成长酸奶。
除此之外，在几年前，君乐宝旗下品牌小小鲁班也推出了儿童酸奶、乐纯推出了胡萝卜香橙儿童酸奶，但随着时间的推移，这些产品并没有突出重围，而是悄悄地退出线上市场，目前在各大电商平台很难见到它们的身影。
宝宝的第二餐——辅食
根据一些权威育儿指南的建议，8个月以上的婴幼儿可以将酸奶作为辅食进行食用。不少产品将儿童酸奶定位为宝宝的第二餐，与辅食的定位相似。该类型产品在配料上较为简约，追求天然营养，可以看到在其宣传时，大多会出现减糖或是0糖的标签，0添加等也已经是常用定位。
比如卡士的宝贝第二餐儿童酸奶产品类型是风味发酵乳，其配料表有生牛乳、果酱、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种。这款产品在开发以及宣传上，也确实更为侧重有辅食需求的群体以及消费场景。
简爱推出的父爱配方酸奶产品类型是风味发酵乳，其配料表有生牛乳、乳清蛋白粉、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种等。该产品在介绍页面介绍“孩子的第一口酸奶”，并且还标有《美国儿科学会》、澳大利亚《婴儿喂养指南（2012）》等多部权威育儿指南建议：8个月以上的孩子的辅食可以添加酸奶，从整体宣传看来，该产品的定位偏向婴幼儿辅食。
虽然这些产品将宣传方向偏重于婴幼儿辅食，但其实执行标准仍是《GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳》，主要还是因为这一领域暂时还没有统一的执行标准出现。
据中国消费者协会曾发布消费警示指出：在我国，除3周岁以下婴幼儿必需食品外，尚无有关“儿童食品”的概念和相关食品标准。即使标注“儿童”字样或印有儿童头像(卡通)的食品，也只能按普通食品标准进行管理。
细分的乳制品——酸奶
酸奶是钙、蛋白质和维生素B12等营养物质的重要来源，儿童酸奶，以健康的配比、较少的添加剂切入市场，已经受到不少消费者的青睐。
而大多数儿童酸奶将产品定位为酸奶乳制品的细分品类之一，通过细分来精准地对应某类群体，使消费者选择时更具有针对性。企业将其作为差异化产品进行布局。
经过笔者查询发现，大多数儿童酸奶的执行标准是《GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳》，该标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂发酵乳。比如羊小贝儿童酸羊奶、优诺陪你长高A2-β酪蛋白（风味）发酵乳、皇氏乳业的小爱风味低温酸奶等产品的执行标准均是该标准。
比如羊小贝推出的儿童酸羊奶，产品类型是风味发酵乳，其配料表有生羊乳、白砂糖、蓝莓酱、淀粉、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、食用香精。优诺陪你长高A2-β酪蛋白（风味）发酵乳，产品类型是风味发酵乳，其配料表有生牛乳80%、白桃果酱14%、白砂糖、淀粉等。
皇氏乳业推出的小爱风味低温酸奶属于低温发酵酸乳，其配料表有生牛乳、生水牛乳、白砂糖、浓缩乳清蛋白粉、鸡蛋蛋黄粉、稀奶油、食用盐、食用添加剂、果胶、食品用香精等。
而大多数普通酸奶除了添加生牛乳和益生菌外，还会添加糖类物质、明胶等；但部分高端成人酸奶与儿童酸奶的差距较小，高端产品也会在成分上做“减法”，以“天然、无添加”作为卖点。所以可以看出，这类儿童酸奶在配料上其实并无较大优势，甚至有部分产品并不如普通酸奶产品，但价格却出现了翻倍的情况。
饮品？零食？
据公开数据显示，截至2020年，儿童饮料的市场规模已经达到2万亿元，2015-2020年间儿童饮料市场的年均复合增长率达 7.5%，2020年儿童饮料销售额预计将达到660.43亿元人民币。这一领域相对于现在主打的儿童酸奶发展更为长久，儿童酸奶有部分又归属于儿童饮品领域。
笔者查找主打“儿童酸奶”的产品还发现，有不少产品在包装上标有“儿童酸奶饮品”或是“儿童酸奶风味发酵乳”等字样，将其定位为集健康、美味、便捷为一体的零食替代品，但其实这类产品还是属于饮料类型。
比如西班牙品牌memilk美妙推出的儿童酸乳食品类型是配制型含乳饮料，其配料表含有部分脱脂复原乳65%、水20.5%、白砂糖9.5%、稳定剂0.5%、乳酸1%、食用香精0.1%等。
饮料厂家“广东椰泰饮料公司”推出的迷你儿童酸奶将定位为集健康、美味、便捷为一体的零食替代品，主要目标人群为儿童及为孩子寻找安全健康小吃的父母们。但截至发稿前，笔者在各大电商平台上查询，并没有看到该产品的身影。
伊利QQ星揉揉小肚子膳食纤维酸奶饮品产品类型是杀菌型酸奶饮品，其配料表有饮用水、风味发酵乳、果葡糖浆、聚葡萄糖、白砂糖、三氯蔗糖、食用香精等，执行标准是《GB/T 21732-2008 含乳饮料》，该标准适用于含乳饮料。
值得注意的是，饮品与酸奶是有较大区别的，不仅仅是在品类划分上，在营养上也存在差异，乳制品在营养方面会更占据优势。
儿童酸奶的优势在哪？
纵观儿童酸奶市场乳企们都在纷纷加码，产品层出不穷，但究竟儿童酸奶与普通酸奶有何不同？目前儿童酸奶除了部分产品配料更加简约、天然外，与普通酸奶的差距并不大，两者界限较为模糊。
儿童酸奶还处于初步发展阶段，不少品牌秉承着试水的状态，在其方面投入较少，所以在研发产品时通常会推出大众产品，在创新性或是营养性上都属于中等水平。但随着越来越多品牌注意到儿童酸奶领域，这一市场也开始了创新发展，比如分阶儿童酸奶的出现，虽然这一趋势还处于概念性阶段，但为儿童酸奶市场创造了一个发展方向。
上海睿农咨询总经理侯军伟认为，在短期内儿童酸奶无法成为乳企的增长风口，现在出生率不断下降，儿童类产品销售也将会下降。长期看，儿童类产品向高价值方面塑造依然存在机会，因为虽然出生率下降，但儿童群体依然很庞大，家长会去选择更好的产品。所以，高价值的儿童酸奶依然存在机会。
对于未来儿童酸奶的发展趋势，侯军伟告诉《母婴时代》，一是功能化，具有功能性特征的产品会受到消费者的关注，比如高钙等；二是健康化，产品更健康，从原奶开始建立高标准，从生产到出品都是天然原料更健康；三是IP化，毕竟是儿童类产品，要儿童喜欢才行，因此，IP化的形象，将会是趋势，这会促进消费者的喜爱和购买。
认知&浅评：儿童酸奶市场因为并没有统一的执行标准，所以各大品牌在研发产品时依旧以普通酸奶执行标准为基准。但随着投入和竞争的逐渐增大，儿童酸奶品牌的创新发展和这一市场规模的不断扩大，将会推动着儿童酸奶领域执行标准的推出。
