□金陵晚报/紫金山新闻记者 江芬芬
今年6月，某生活方式平台上一则“求老人零食”的帖子，在网络上激起千层浪。截至记者发稿，该帖子被盖起近8000层“高楼”，众多网友在此分享适合长辈的健康美味零食。如今，3个月过去，该帖仍然热度不减，许多为长辈选购礼物的网友，将其奉为“选购指南”。与各大商家全力争夺儿童零食市场不同，目前老年零食市场仍处于萌芽状态。当“细分为王”成为整个行业的增长主旋律，老年零食如何摆脱网友“人工搬运”的窘境，成为朝阳产业？
老年零食难求
网友自盖“高楼”“搬运”
在这则引发关注的帖子中，求助网友表示，“爷爷、奶奶下午两三点就会饿，奶奶喜欢吃些甜口的东西，但是又不能多吃。大家能否推荐一些适合老人吃的零食？”
让该网友始料不及的是，这则帖子引发众多网友共鸣。截至昨日记者发稿，该帖获得近万网友点赞，有近8000条留言，被盖起“网络高楼”。其中，“婴儿辅食帖千千万，老人零食第一次见”获得近万点赞。不少网友反映，“在网络平台上很难搜到老年零食，想尽份孝心太难了。”“商家多关注婴幼儿产品，老年零食真是少之又少。”
老年零食难寻，于是，网络平台兴起轰轰烈烈的“答题行动”。众多网友结合购买体会和长辈体验，整理出各类经验帖，“给爷爷奶奶奶囤零食”“适合老年人的零食大盘点”等热帖层出不穷。某老年零食购买指南获得2.6万收藏、3.9万点赞，分享品类包括糕点、休闲零食、冲调饮品等，数量达到几十种。
记者注意到，这股风潮延续至今。许多热心网友持续分享健康美味的老年零食，为大家选购长辈礼物提供思路。
对此，知名营养师顾中一也表示，因为牙口不好、食欲减退、消化不良，不少老年朋友容易出现消瘦的情况，同时由于性激素水平下降，肌肉合成越来越难，肌肉衰减也很常见。这时候保证充足的营养摄入非常重要，通过三餐之间吃一些零食来补充就是不错的选择。小零食除了可以垫一垫肚子，选得好还能起到补钙、补蛋白质、增加能量摄入、平稳血糖的作用，对于老年人来说是非常有意义和帮助的。
止于“老三样”，“银发族”也有尝鲜需求
不过，老年零食不能仅仅止步于广大网友的自发“人工搬运”。
南京市民张女士表示，目前网友多遵循松软易嚼、低油低糖的原则分享老年零食，市场并未有达成共识的相关标准。一方面，上了年纪的老人多有基础疾病，对于这种“民间推荐”，她还是心存顾虑；另一方面，网友推荐涉及多个品牌、多个品类，购买上多有不便，呼吁市场上出现专门的老年零食品牌或者销售专区。
日前，记者来到城南某零食品牌专卖店，店内零食琳琅满目，并设有儿童专区、进口专区等。“我们店里还没有‘老年专区’，我们一般推荐他们买些蛋糕、面包、豆干等容易嚼的零食。”店员透露。
记者逗留期间，一位近七十岁的老人进来选购零食。看得出，他对手机支付相当熟练，但购物篮里仅放了前述店员所介绍的“老三样”。老人告诉记者，他每隔一段时间就会过来买些零食，“之前我女儿喜欢给我买些麦片、芝麻糊这类，吃多了，会觉得嘴巴没味道。想买些新潮的零食，但不敢瞎买，要是有专门的商家做这个，就好了。”
即便是在被指“万物皆可得”的电商平台，带有“老年零食”标签的产品也是相当罕见。多家零食厂家虽然设有“健康零食”，但主要针对健身人群，产品特点是低脂高蛋白。
不难看出，品类可选择性不多，缺乏权威的认证和科学的指导，均让老年零食退缩于消费市场的角落。
市场细分潮涌，老年零食正待破土
事实上，当“细分为王”成为零食行业增长主旋律，商家争相深耕特定人群时，老年零食市场正待破土。
目前，国内休闲零食行业的战火，已燃烧到更细分的领域，包括儿童、妈妈、白领、健身族等食品线相继应运而生。以儿童零食为例，零食巨头悉数孵化了丰富的儿童系列零食，除了设立零食专区，有品牌甚至开了儿童零食专营店。这一新战场，也跑出了一匹匹“黑马”。
就在今年7月底，某牛奶上市公司负责人向前来调研的机构人士透露，成人奶粉是增速最快的品类之一，中老年奶粉也是成人奶粉最大品类。人口老龄化为中老年奶粉提供了巨大机会，公司结合不同营养和功能需要进行研发，率先推出改善骨骼健康、改善中老年心脑血管等问题的奶粉。
零食企业并非没有瞅到巨大的商业机遇。此前，有知名企业就推出面向银发群体的零食品牌，主打无糖食品。只是，市场已有的老年零食并没有完全进入公众的视野。前述品牌始终未能进入电商渠道，而是在线下少量店铺铺货。
来伊份总经理郁瑞芬也对记者表示，公司非常重视“银发零食”，其实也有很多品类，只是没有把“银发零食”的品牌打造出来，公司准备接下来加快推广。
对此，南京审计大学经济学院教授刘瑞翔也分析，不同年龄的群体，对于零食的需求有所不同。喜欢零食是儿童的天性，老年人的主要诉求是健康长寿。考虑到老年人的消费特征，厂家会更侧重于产品线与健康保健的结合，同时在渠道建设方面主攻线下。无论如何，独特的美食文化、各种地域口味差异、丰富的食材资源、碎片化需求和多样化场景，给行业带来了大量值得被挖掘的需求，老年零食大有所为，且看谁能顺势而上、独占鳌头！
