除了正餐外，人们也热衷于吃各种小零食解解馋。受益于健康化的消费趋势，坚果炒货类休闲零食消费量高速增长，去年我国规模以上坚果炒货企业收入达到2155亿元，同比增长11.1%。
有调研数据显示，超过七成消费者倾向于选择混合坚果类型。去年混合坚果行业市场规模同比增长16%至115亿元，预计2027年将达到310亿元，年均复合增速18%。
目前混合坚果行业以“坚果＋果干”混合的小袋装产品为主，也就是大家熟悉的“每日坚果”系列。
说到“每日坚果”，就不得不提这一细分品类的开创者——沃隆食品。近期，青岛沃隆食品股份有限公司（简称“沃隆食品”）正式披露招股书，拟在上交所主板上市。
公开资料显示：沃隆食品总部位于青岛，主要从事自有品牌休闲食品的研发、生产和销售。以坚果相关产品为核心，拥有混合坚果、单品坚果、每日果干、烘焙食品、礼盒系列等五大类产品。
据悉，沃隆采用以自主生产为主的生产模式。在生产过程中，对包括选料、 烘烤、分装、称重、质检在内的各个环节进行把控，并利用信息化系统追溯。近年来，陆续引入智能化、自动化设备，实现了更高的生产效率和更好的成本控制。
烘烤的过程中，沃隆也是摒弃了传统的高温油炸工艺，统一采用低温、慢烤、轻加工的国际工艺，更大程度锁住坚果营养。为更好地保证生产安全，沃隆则建立完善风险预防管理机制；硬件上，工厂引入先进的烘烤设备和自动化生产线，采用国内领先的杀菌技术。
据悉，沃隆是行业中为数不多的“BRCGS”认证达到A级的企业。
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