儿童节前夕，“大小朋友”的零食种草频繁出现在社交网络中，零食集合店也成为高频词。北京商报记者观察发现，不仅是“六一”让零食登上销售榜前列，资本也期待在零食集合店领域大有作为。但是，集合店也成为消费投诉重灾区，产品质量存在问题。在资本追逐下，零食集合店要重视食品安全，才能真正走出属于自己的市场新蓝海。
零食集合店蹭“六一”
儿童经济升温，零食集合店也来蹭一波热度。随着“六一”儿童节临近，零食种草内容增多，其中不乏零食集合店。零食集合店的营销频繁提到“物美价廉”“堪比批发市场”等字眼。继临期食品、食品仓储店后，零食集合店因价格优惠、高频率上新而进入到大众消费者视野中。
同时，零食+集合店的模式也受到资本的关注。不久前，零食集合店品牌“邻食魔珐”获近千万元天使轮融资。
不少零食集合店也在近两年来开业经营。北京商报记者在天眼查检索“零食集合店”显示， 多数门店、公司的成立时间在2021年，且经营地点多在下沉市场。正是这一年，众多零食集合店品牌一只脚踏进资本圈，开启了快速融资的进程。在2021年4月、8月、11月，“零食有鸣”分别完成了战略投资、Pre-A以及A轮融资；“零食很忙”在2021年5月获得了2.4亿元的A轮融资；“零食女孩”在2021年12月完成了1000万元的A轮融资。
在资本加持下，零食集合店迈向连锁化。零食很忙官网数据显示，该品牌线下门店数量超1000家。公开资料显示，截至去年11月，零食有鸣在贵州、重庆、成都等地有近100家门店。
食安问题频发
正是低价与在下沉市场的高黏性，让零食集合店博得了资本关注。相关数据显示，2020 年中国零食行业总产值规模超过3万亿元。与商超、便利店相比，部分折扣零食集合店展现出毛利率优势。
宸睿资本统计数据显示，部分零食折扣店毛利率高于永辉超市(601933)、家家悦(603708)超市等商超，达20%-27.6%。邻食魔珐创始人冯辉曾向媒体透露，零食产品进入邻食魔珐，不会产生进场费、上架费、推广费等成本，商品售价相较于超市、便利店等渠道会低25%，“产品毛利率达到28%，高出同行3-5个百分点”。
快速盈利的同时，产品质量隐患层出不穷。零食很忙、零食有鸣、老婆大人—量贩零食等品牌均出现在黑猫投诉平台内，消费者的投诉多与零食的安全、质量相关。
其中，有消费者投诉在老婆大人—量贩零食购买的鸭肚中吃出异物。另一位消费者在投诉中反映，在零食很忙购买的食品瓶口发霉。还有消费者投诉，在零食有鸣购买的鸡爪，未拆封就能看到包装内有头发。
对于食品安全问题，北京商报记者尝试联系零食有鸣，但是截至发稿前，品牌并未给出回应，也未对门店把关产品质量标准进行说明。
专家：单店盈利是难题
由于零食集合店的产品种类、生产厂家繁多，如果一款产品出现质量问题，则会对整个品牌及渠道造成负面影响。
北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳表示，因为年轻人偏爱集合店模式，所以资本对集合店业态十分看好。但是，单店盈利是集合店未来面临的难题。品牌发展加盟、未来的盈利压力会转嫁给加盟商。集合店需要有很强的买手能力，否则门店会出现商品积压，整个运营链条无法形成良性循环。
中国商业经济学会副会长宋向清认为，零食集合店未来的出路在于品牌化、连锁化、规模化、标准化，只有这样，未来才能形成规模采购，并降低采购成本。食品安全是底线，零食集合店只有重视食品安全，才能真正走出属于自己的市场新蓝海，否则很难获得长远发展。
北京商报记者 王维祎
