小时候家附近有一个小河洼子，经常会和小伙伴去那附近玩，记忆中在小河里有很多好玩的东西，我们能在小河里找到光滑漂亮的鹅卵石，河里还有好多的蝌蚪和青蛙，我长大以后也对这种地方特别的有好感，特别喜欢玩水，可能也是跟小时候经常在河边有关系吧，前一阵跟朋友们相约去海边玩，玩了一天，都累的不行了朋友提出要去附近的小摊去买点零食回酒店吃，拗不过她就陪着她去了，附近有一个小摊，问过之后才知道是卖一种形似田螺的东西，叫做石螺，买回去之后尝了一下味道真不错，而且特别适合追剧的时候慢慢吃，感觉吃它的感觉很吃小龙虾差不多，当时真的觉得自己发现宝藏零食了！
在那玩的时候连续吃了好几天，真的太好吃了，后来回家的时候还带回去了一些，但是吃完了我还没有吃够，这是最伤心的，后来就琢磨着能不能自己做，在网上一搜石螺，发现石螺的钙含量真是惊人，石螺的钙含量是虾皮的三倍，我觉得虾皮的钙含量都挺高的了，然后就开始找石螺的做法，最终经过我的层层筛选终于，选了一个我觉得最好吃的，然后分享给大家，孩子经常吃零食，不如给他做点石螺吧，还能补钙长大个子哦！
【今日美味】：紫苏炒石螺
【所需食材】：石螺2500克、紫苏30克、啤酒1瓶、食盐半茶匙、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、豆瓣酱1汤匙、桂皮2块、八角3个、葱姜蒜适量
【烹饪过程】：
1.在我们开始正式的制作这道菜之前，我们需要首先准备一下这道菜与要用到的食材：石螺5斤紫苏30克，，啤酒1瓶，八角3个，生姜1块，大蒜5瓣，桂皮2小块，豆瓣酱1汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉少许，生抽2汤匙，食盐少许，大葱1段，小米椒5个
2.我们在做这道菜之前要先把石螺养上几天，这样做的目的就是让石螺吐一吐沙子，中途一定要勤换水，然后反复冲洗一下石螺，然后用老虎钳或者其他的工具把石螺的尾巴弄掉，再用清水多洗几遍，然后把清洗好的石螺放到篮子里面控水备用。在石螺控水的过程中我们把紫苏清洗干净备用，把葱姜蒜都切片，把小米椒切段，装到盘里备用。
3.起锅烧油，等到油温5成热的时候，把葱姜蒜和小米辣一起放入锅中，开小火把它们炒香，再往锅里放入桂皮和八角，在锅里小火一起炒出香味，出香味之后往锅里放入1汤匙豆瓣酱，小火把豆瓣酱炒出红油！
4.然后就可以把咱们处理好的石螺倒进来了，锅转大火将石螺爆炒3分钟，将石螺的螺肉炒熟脱落，这时候就可以把啤酒倒进来了，同时加入2汤匙生抽蚝油和少许的食用盐，把它们都翻炒均匀之后盖上锅盖，开中火焖煮5分钟。
5.等到时间差不多的时候，就可以揭开锅盖了，这个时候我们刚才放进去的啤酒已经都成汤汁了，也没剩多少了，我们往锅里放入清洗干净的紫苏，把锅转成大火给石螺收一下汁，等到汤汁基本收干的时候，往锅里淋入少许水淀粉给汤汁勾一下芡，就可以出锅开吃啦。
6.这样一道一嗦就出的下酒菜就做好了，追剧的时候吃也很好啊，如果有兴趣可以试一试这道菜哦！味道真的很不错。
