小时候充满回忆的零食除了辣片干脆面那就要数果丹皮了，薄薄的透明包装，里面红红的果肉，一口下去可劲道了，而且还酸酸甜甜的，那时候的好多零花钱都贡献给它了，真是童年回忆啊。
虽然现在在超市还是能看到果丹皮的身影，但是感觉味道总是差点意思，后来就想着自己做一份果丹皮吧，找找童年的味道。
【今日美味】：自制果丹皮
【所需材料】：新鲜山楂600克、白砂糖100克、冰糖100克、纯净水适量
【烹饪过程】：
步骤1
我们先把山楂处理一下，用清水把山楂清洗干净，把山楂柄去掉，然后把山楂从中间切开，把山楂的果核去掉。
步骤2
锅中倒入适量的纯净水，往水里面加入100克的冰糖，然后把处理好的山楂倒入锅中。
步骤3
把锅开中火，把山楂煮软。
步骤4
把煮好的山楂用漏从锅中捞出来，放到一边把山楂放凉，放到温热。
步骤5
这一步我们需要用到破壁机，把山楂倒入到破壁机中，再往破壁机里面加入200ml的山楂水，但是如果要用料理机来做这一步的话，就需要再多加一点的山楂水了，然后把煮好的山楂打成山楂泥，可以多打一会，这样山楂泥会更加细腻一些。
步骤6
然后咱们就开始打吧！
步骤7
拿出一个不粘锅，把山楂泥放入到不粘锅中，再倒入100g的白砂糖，这样能够增加山楂泥的粘稠性，还能让山楂泥尝起来没有那么酸，然后咱们开中火不停地翻炒锅中的山楂泥，炒掉多余的水分。
步骤8
要把山楂酱炒的浓稠一些，山楂酱的颜色深一些，没有什么水分的状态就可以啦！在炒的过程中可以尝一尝，如果感觉山楂酱不太甜的话可以再放一点糖，这时候如果不想都做成果丹皮的话还可以盛出一些，现在吃的话就是山楂果酱。
步骤9
在烤盘上铺上一层油纸，将炒好的山楂泥放入到铺了油纸的烤盘上。
步骤10
然后用刮板把烤盘上的山楂泥刮平，山楂泥的厚度大约在0.2厘米左右，如果喜欢吃有点口感的，可以铺的稍微厚一点。
步骤11
烤箱温度设置成100度，把烤盘放入到烤箱里面，烘上个一个小时十分钟，把山楂泥的表面烤到干爽的样子就可以了。
步骤12
烤好之后把烤盘从烤箱中取出来，放到一旁晾凉，然后小心一点把果丹皮从油纸上揭下来，卷成卷。
步骤13
然后把卷好的果丹皮切成自己喜欢的长度，吃不完还可以用保鲜膜包起来冷藏起来，看我制作这个的过程有点复杂，其实一点都不难，其实就是先把山楂打成酱，然后把酱炒了，最后放到烤箱里面烤一下就可以了，吃起来非常的解腻开胃。
