小的时候我家特别穷，吃不起鸡蛋和钙片，只能吃一些玉米面饼子来充饥，导致我现在身体发育特别不好，头发发黄，大脑反应也比其他人迟钝，还经常会感到累，而且稍微着一点凉，鼻子就会不争气得流鼻涕，现在有了自己的孩子，我绝不能让他也这样，每天就想着给他补身体。孩子缺钙，抵抗力低，每天给他吃点这“零食”，头脑聪明，少感冒。最近，我发现了一款特别好吃的小零食，还是上海的特色小吃，那就是蜜汁豆干，豆干中含有丰富的钙质，每天吃点就能补充每天所需要的钙，里面加了芝麻，还能增强孩子抵抗力，快来跟小美一起学着做吧！
上海特色小吃蜜汁豆干
By个性胜过姿色I
配料：
豆腐200克、蜂蜜15克、芝麻3克、红烧酱油5克、蚝油5克、生抽5克
烹饪步骤：
1.备一块老豆腐（老豆腐就是北豆腐，又名“卤水豆腐”，质地紧密，组织扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，老豆腐适合煎炸闷炖等烹饪方法，老豆腐含水少，孔隙大，最适合用来吸收汤汁的鲜味，也有助于稳定形态，不容易碎）
2.老豆腐切成小方块备用
3.锅内倒入适量的油，双面榨成金黄色捞出控油待用
4.倒入5克生抽、5克蚝油、5克红烧酱油、3克鸡精大火煮开，倒入豆干翻炒上色
5.加水与豆干平齐，加上3克红曲粉（加红曲粉是为了上色好看，没有也可以不加）盖上锅盖，中小火焖煮
6.煮至豆干均匀裹上酱汁后转大火收汁
7.收汁完成，加入15克蜂蜜翻炒均匀，最后开大火翻炒收汁，等汤汁浓稠变少就可以了
8.出锅撒点熟白芝麻点缀。当零食或者当宵夜下酒都是很不错的选择
烹饪小贴士：
1.豆干晾凉后放保鲜玻璃饭盒中放冰箱保存即可2.喜欢吃有嚼劲一点的将豆干平摊在盘中自然风干一夜3.炸豆腐的时候要有耐心，一定要中小火，勤晃动锅，以免糊锅。豆腐也会出水，所以小心被溅烫到4.最后水分一定要收干，有汤汁就不好吃了。豆干很容易入味，所以做出来味道很好5.喜欢吃辣的可以放辣椒，做辣口的豆干6.炸豆腐时.可以稍微炸的老一些，这样后面的时候比较有口感..7.既然是蜜汁豆干，蜂蜜是一定要放，否则就出不来蜜汁的效果，这个豆腐干口味以甜为主，以咸为辅。因为前面的酱油都含盐，所以最后就没有加盐8.豆干在卤煮之前一定要先炸过，才更容易入味，而且炸过的豆干更香、更有嚼头，吃起来口感更好。
你喜欢吃这种好吃的小零食吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
