■麻薯产品受欢迎。
黄远堂把门店开进社区。
近日，厦门人耳熟能详的伴手礼品牌黄远堂别出心裁地从繁华的中山路走出，在烟花气十足的莲花二村开了一家现烤点心社区店，出售现烤麻薯、海盐芝士脆、海盐爆浆泡芙、奶芋流沙饼等新式糕点。经典的凤梨酥、太阳饼、蛋卷，这些黄远堂的招牌伴手礼也在社区门店出售。市民朋友不必到中山路就能购买到这些产品。
记者 张海军
保留传统元素 融入现代审美
这些年，黄远堂的传统中式糕点既保留了鲜明的传统文化元素，又融入了现代潮流审美，吸引了年轻一代消费者的关注。
黄远堂重构凤梨酥、太阳饼零食化场景，走进年轻群体的社交圈。如果说传统中式糕点讲究分量足，适合送礼，那么现在的黄远堂糕点设计得更加轻量化，且抓住了消费者在吃上的需求:整体个头变小，解锁零食属性；现烤现卖，强调新鲜度；低脂控糖，迎合健康烘焙理念；可按个售卖，降低购买门槛等，突破消费场景的局限性。
在莲花二村，黄远堂的店招很显眼，配色时尚鲜艳，字体个性潮酷。在店面设计上，黄远堂紧抓国风元素，又配合中式糕点的概念，既好看又亮明自身产品的定位。同时，再借助一些热门的营销方式，社交平台的图文、直播、短视频等，增强有话题性的曝光量。如此一来，黄远堂轻松地走进消费者的日常生活，抓牢关键流量密码。
不断改变原料 提升风味与口感
黄远堂不断改变产品原料，提升产品的风味与口感。其中，凤梨酥馅料为黄远堂自家研制、自家生产、独家使用。饼皮奶香味十足、入口酥脆，只需咬一口，舌头就能触碰到凤梨果肉。这款产品酸甜自然，尽量保留了凤梨原本的味道。
太阳饼的内馅经过长时间慢火熬煮，水分不易流失，吃起来有看得见的拉丝。太阳饼使用新西兰进口黄油，加入低甜度的低聚糖浆，饼皮薄脆，一口咬下香酥绵滑，奶香醇厚，不甜腻，绵软不粘牙。
蛋卷产品则不加一滴水，用纯鸡蛋纯手工调配蛋液。两颗鸡蛋只能做出一根蛋卷，这种浓缩技术让蛋卷散发出浓烈的鸡蛋奶香味。这款蛋卷吃起来酥脆，伴着沙沙的咀嚼声，蛋卷很快在舌尖融化散开，是很好的早餐、茶配搭档。
