分享6种过年必吃的小零食，不用油炸不用烤，一口锅10分钟搞定。北方的孩子，这周就要期末考试了，考完试就放寒假了。一放寒假，马上就过年了，过年当然少不了各种小零食，特别有孩子，老人的家庭，准备的更多。各种点心，干果，水果，都要提前备足。自从我玩烘焙以后，家里的零食，点心就再也没买过，想吃什么我就自己做点，又方便又健康，味道也好吃。今天雨妈就给大家分享六种好吃，做法又简单的小零食，学会了过年不用买自己做，全家都爱吃。
【草莓雪花酥】
【食材】：无盐黄油50克，白色棉花糖200克，奶粉50克，开心果仁45克，杏仁45克，草莓干45克，小奇福饼干150克
【制作方法】：所有食材称重好备齐，不粘锅放入黄油，小火加热至黄油融化成液态，倒入棉花糖，用锅铲搅动至棉花糖，融化成浓稠无颗粒的顺滑状态，快速倒入奶粉快速搅匀，至无颗粒关火，倒入开心果和杏仁，用锅铲翻拌均匀，最后倒入草莓脆和饼干拌匀，这时提起刮刀能明显出现拉丝，继续拌，带上一次性手套，用手轻揉整形，让饼干完全融入，放入烤盘整形，刮刀辅助平整，表面和底面撒上奶粉，充分冷却后，切成块状，就可以吃了。
【纽扣牛轧饼】
【食材】：奶盐饼干300克，棉花糖150克，全脂奶粉45克，无盐黄油160克
【制作方法】：先把需要用的食材，称重好重量，把无盐黄油，倒入不粘锅里，燃气小火加热，加热时候用小火加热，不要大火，防止糊底，黄油完全融化成液体后，把棉花糖倒入锅里，翻拌至每块棉花糖裹上黄油，慢慢翻拌至棉花糖融化成液体，和黄油完全混合一体，把奶粉倒入，混合的时候，把燃气灶关了，不用再加热了，把奶粉融入到棉花糖里，搅拌至奶粉融化成一体，夹馅就熬好了，把小饼干排好，用勺子舀入一勺夹馅，放在饼干上面，再取一片饼干，盖上上面，两面对齐捏一下，粘住即可，纽扣小饼干就完成了。
【香葱肉松牛轧饼】
【食材】：棉花糖150克，无盐黄油60克，奶粉50克，猪肉松20克，香葱方块饼干2包
【制作方法】：把要用的食材追备好，称重好重量，一制作牛轧馅的时候动作要快，所以必须提前准备好食材，把无盐黄油，放入不粘锅里，开启中小火，用刮刀慢慢搅拌至黄油融化成液态，倒入棉花糖，用刮刀翻拌，使每个棉花糖上都均匀裹上黄油，来回翻拌至棉花糖和黄油融化，混合成一体，搅拌的过程有点耐心，一直要棉花滩完全融化，才能和黄油混合一起，把奶粉倒入在混合好的棉花糖里，关火，快速拌匀至奶粉融化，用刮刀铲起一块，能看到明显拉丝，牛轧夹馅就做好了，把香葱方块饼干铺在烤盘里，一块放上肉松适量，一块舀上牛轧馅，把两块饼干，合在一起牛轧馅把它粘住，就是牛轧饼了。
【草莓班戟】
【食材】：鸡蛋4个，低筋面粉70克，细砂糖35克，淀粉40克，黄油20克，牛奶330克夹馅：淡奶油300克，细砂糖25克，草莓适量
【制作方法】：准备好所用的食材，称重好重量，把黄油隔热水融化成液体备用，鸡蛋放入容器，用手动打蛋器打散，注意不要用力打发出泡泡，牛奶倒入容器，把低粉、淀粉过筛筛入，细砂糖放入，一起搅匀，至无干粉无颗粒的面糊，把面糊过滤到鸡蛋液里，一起搅匀。把放凉的黄油，加入到搅匀的液体里，用过滤网过滤出细腻的糊糊，把糊糊加盖保鲜膜，静置10分钟，或者冷藏一会，取出静置好面糊，用打蛋器再次搅匀，不粘锅放电磁炉低温加热，舀入小半勺糊糊，倒入锅里，迅速转动摊成圆形面片。也可以用不粘锅，放在燃气灶上做，注意全程小火，待面皮有泡泡鼓起，就代表熟了，揭起即可，再烙下一个班戟皮。全部烙好后，放入冰箱冷藏备用，淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性状态，挖一勺打发好的奶油霜，放入班戟皮中间，然后放入两颗小草莓，用叠被子的方法，叠成四角形即可，草莓班戟就做好了，冷藏后食用更佳。
【米花糖】
【食材】：大米花110克，棉花糖180克，奶粉60克，黄油68克，水饴55克，坚果和果干（开心果、杏仁、腰果、蔓越莓干、草莓脆）260克
【制作方法】：准备好所用的食材，坚果提前烤熟，整形用的深烤盘一个，黄油放入不粘锅，小火加热融化成液态，倒入水饴搅匀，放入棉花糖，小火慢慢翻拌，融化成糖浆，倒入奶粉拌匀，混合成无颗粒状，倒入大米花，倒入坚果关火。把糖浆和坚果、大米花混合在一起，来回翻拌，最好带一次性手套，来回折叠翻拌，确保混合均匀，拌好以后，放入烤盘，用擀面杖压实，放凉以后，用刀切成块状，大小随意，怎么切都可以。
【蔓越莓牛轧饼】
【食材】：棉花糖150克，无盐黄油60克，奶粉50克，蔓越莓干75克，椒盐苏打饼干适量
【制作方法】：准备好食材，称重好重量，蔓越莓干，用刀切碎，不粘锅，放入黄油，小火加热至融化成液体，倒入棉花糖，搅拌至和黄油一起混合融化，融化好的样子如图，一定要有耐心，这时可以关火，倒入奶粉和蔓越莓，用刮刀先轻轻拌，防止奶粉飞溅完全混合均匀后，不粘锅和刮刀，戴好一次性手套，用手揪下一款牛轧，放入饼干中，再拿起另一片饼干，合在一起，捏紧，牛轧饼就做好了。
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