一眨眼马上又要过年了，相信大家都已经开始置办年货了，外面卖的零食添加剂比较多，还没吃多少嗓子就不舒服了，有的放了很多糖，吃起来甜到齁人，有的放了很多油，吃完都感觉好腻，所以今天小编就给大家分享6道自制小零食，健康又美味，学会了过年露一手，全家人都夸你。
一、山药草莓派：
1.去皮洗净的山药切成薄片，冷水上锅，大火烧开后蒸15分钟。
2.草莓清洗干净，清洗草莓时一定不要去根，放入淡盐水中浸泡5分（去除虫卵和农药残留），然后多冲洗几遍，去蒂后切成小块。
3.蒸好的山药捣成泥，然后加入2勺白糖，把它搅拌均匀充分融化，如果山药泥太稀，要放到冰箱里冷藏一下或者加入一点熟的糯米粉，否则山药不宜成团。
4.手上蘸一点水防粘，挖一勺山药泥，压成圆饼，再包上1勺草莓馅，包起来后收紧口，然后团成球形，再均匀的裹上椰蓉。
酸甜的草莓配上软糯的山药，绝对是颜值和美味担当，想不好吃都难。二者完美的结合，草莓酸酸的，山药糯糯的，酸甜又开胃，孩子超喜欢。
二、驴打滚：
1.糯米洗净，提前一晚上浸泡一宿，锅中加水，笼布打湿放入蒸屉中，再把浸泡冲洗干净的糯米均匀地铺在笼布上，开大火蒸20分钟。
3.起锅不用加油倒入黄豆，开小火慢慢煸炒，不要着急，记住一定要小火慢炒，大约翻炒10分钟左右，黄豆表面看着油汪汪的，取一粒黄豆尝一下没有生豆味，有一种又香又甜又脆的感觉时将黄豆盛出。
4.炒好的黄豆倒入料理机中打磨成黄豆面，然后过滤掉黄豆皮和豆渣。
5.糯米蒸熟后倒入一个大碗里，用勺子或者擀面杖捣至糯米看起来很细腻有拉丝的感觉就可以了。
6.把捣好的糯米放到黄豆面上揉圆擀平，尽量擀得薄一点，然后在上面均匀地铺上一层豆沙，再从一端慢慢卷起来，卷得要稍微紧实一些。
7.卷好后再切成2公分左右宽的段，摆到盘子中，好吃的驴打滚就做好了。
三、西红柿凉糕：
1.取2个西红柿打十字花刀，用开水烫泡后去掉外皮，再切成小块放进料理机中打成西红柿汁。
2.打好的西红柿汁过滤掉种子，再加入100克豌豆淀粉（2个西红柿打好汁后大约有450克左右），一边倒一边搅拌，直到搅拌至二者完全融合，没有颗粒状即可。
3.锅中加450克清水，加入适量白糖（白糖量根据自己的口味），将白糖搅拌融化后，再将西红柿豌豆汁慢慢过滤到锅中，然后转小火，用铲子轻轻地搅动，防止沉底粘锅，西红柿豌豆汁会越来越粘稠，大约3~4分钟后，看到它开始鼓大泡的时候关火。
4.将好的西红柿豌豆糊倒入方形的容器中，再放入冰箱中冷藏至凝固。如果表面不平整，可以拿起容器放在桌子上颠几下即可。
5.凝固成型后取出，倒到案板上切成小块，再滚上一层椰蓉或者白糖（滚椰蓉看起来会比较好看，但是甜度没有白糖甜）。
四、炸苹果圈：
1.苹果削去外皮，然后切成0.5厘米的薄片，用饮料瓶的盖把中间的核去掉：把瓶盖扣在苹果片中间有核的位置轻轻一按即可去除，去核后的苹果片放到淡盐水中浸泡片刻，目的有二，一是防止苹果片氧化变色。二是为了增加苹果的粘性，下一步拍粉的时候不脱粉。
2.取2个鸡蛋磕入碗中打散备用，另取一个空盘倒入面包糠和黑芝麻搅匀（比例为1：1），再另取一个盘子倒入淀粉。
3.浸泡过的苹果，取出后控干多余的水分（表面微湿即可)，先放到淀粉中滚上淀粉，再放到打散的蛋液中挂满蛋液，最后再裹上一层面包糠，这3步，要依次进行，一步也不能省，否则容易脱糊。
4.锅中加适量油，烧至5成热时下入苹果圈，火不要太急，炸至金黄后控油捞出即可。
五、糖霜黄豆：
1.黄豆提前浸泡一个小时，捞出控干水分，倒入锅中先大火烤干水分，再用小火均匀翻炒，炒时不要大火，以免炒糊，取一颗黄豆尝一下没有生豆味就可以了。
2.锅中倒入50克白砂糖，然后再倒入60克清水，小火煮至冒泡时倒入炒好的黄豆，让每粒黄豆都粘上糖水。
3.炒至没有糖水，黄豆粒粒分明，挂满糖霜就可以了，盛出晾凉后再吃，又甜又香又脆！
六、冰糖雪梨莲藕羹：
1.莲藕1根去掉外皮后切成小块，然后放入清水中浸泡备用。
2.雪梨2个去掉头尾后再削去外皮，然后去掉果核切成小块。
3.把莲藕雪梨一起放到料理中，加入适量的清水打成糊，然后倒入砂锅内，再加入大枣和冰糖，一边熬一边搅拌，熬至粘稠冒大泡、微微变色时关火，盛入碗中，然后撒入切碎的蔓越莓干，滴入适量蜂蜜，好喝又好看的冰糖雪梨莲藕羹就做好了。
孩子吃完又干又腻的小零食后再来上一杯冰糖雪梨莲藕羹润喉，爽口又开胃，美极了！这样简单又好吃好看的6道过年必备小零食，你学会了吗？
*资料来源：网络
