作者：红橙美食日记
中秋节前后，可是柚子上市的好时节。很多人吃柚子只吃柚子肉，把厚厚的柚皮当垃圾扔掉了 。其实柚子皮也能吃。它还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用，非常适合秋冬。今天教大家把柚子皮做成一个好吃又健康的小零食——柚皮糖，一起来看看吧
食材：
去囊柚子皮140g ， 冰糖70g，水70g，4颗丁香
一、柚子剥皮，去除柚子皮内部过厚的白瓤，尽量剔除干净，能减少苦味
二、准备一盘清水， 倒入去瓤的柚子皮， 加入适量食盐，然后清洗干净柚子皮的表面
三、接着将柚子皮切成细条
四、再准备一碗清水，加适量食盐，将处理好的柚子条放入大碗中。在盐水中浸泡2小时以上，泡久一点能尽量去除柚子皮的苦味
五、烧开一锅水 ，倒入柚子皮大火煮
六、煮至柚子皮变透即可捞出，沥干水分
七、称重， 柚子皮和糖，水比例为2:1:1， 喜欢甜一点的可以添加多一点糖
八、准备一口锅，倒入70g的清水，70g冰糖，小火煮至冰糖完全融化
九、倒入柚子皮，大火煮一会
十、加入4颗丁香，转小火继续慢慢翻炒，防止烧糊
十一、直到柚子皮吸收所有糖浆，锅里没有液体存在，柚子皮干燥，表面有了一层糖霜起沙就可以啦
十二、做好的柚皮糖嚼劲十足 满口生香，它还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用
