秋季零食，润肺的奶香山药小饼，不爱吃山药的人也忍不住
都说秋天是应该养肺润肺的季节，众所周知，山药本身就是有着健脾、益胃和养肺的效果，可以算的是一个很不错的护肺食材了。不过，有些人根本不太喜欢吃糯叽叽的山药，认为它们是黏糊糊的，口感是一种很“奇怪”的东西。可是，当黏黏的山药做成其他具有山药口感的小零食之后，很多人还是忍不住动心了！
其实，如果你做了这个非常好吃的奶香山药小饼的话，或许不爱吃山药的朋友也都纷纷想要尝几口。相较于面包来说，这种松软的奶香山药小饼还是很诱人的。除了好吃之外，这种小零食同样具有山药的口感，恰当地保存了山药本身所具有的效用。这种方式做出的奶香山药小饼不需要什么复杂的制作方法，也无需多少昂贵的工具，只需要一个烤箱，便可以轻松做出来！
【菜品】：奶香山药小饼
【烹饪食材】：制作这个山药小饼所需要的用料很简单，无非是200克山药，60克高钙牛奶，20克细白砂糖，200克低筋面粉，3克酵母。
【烹饪步骤】：
1、将山药去皮蒸熟之后，大家可以将山药捣碎。这一步一定要趁热，因为冷了之后，就不好弄了。
2、在不断搅拌山药泥的时候，可以放入20克细砂糖。趁这时候的山药泥还有热热的温度，从而使得白糖充分融化开来。再倒入一些面粉，搅拌到无颗粒的状态，就可以放在一边备用了。
3、取一个干净的碗，碗中放入酵母粉，然后搅拌均匀之后，再倒入牛奶，等它溶解开之后，就可以将牛奶酵母水分批次地倒在碗中，直到揉成一个不粘手的面团。
4、静置20分钟之后，看到面团发酵成原来体积的两倍大之后，大家可以用筷子在中间戳一个洞，保证它不会回缩。这时候，发酵好的面团也可以进行下一步的排气了。
5、在案板上放一点面粉，以防止出现粘连等情况，然后把面团擀成0.5厘米厚的面片，取一个大小适中的杯子，倒扣过来，用杯口按压出小饼的状态。
6、用筷子在每个小圆饼中钻出一个孔，然后把这个小圆饼全部放在铺了油纸的烤盘中，等它们醒发20分钟之后。
7、打一个蛋，只要蛋黄，搅拌均匀之后，用刷子给小饼胚刷一层弄好的蛋黄液。加上一点黑芝麻，然后烤箱预热200度，中下层，烘烤15分钟。时间一到，好吃的山药小饼就做好了，闻起来有一股奶香味，真的是非常香。
【烹饪小贴士】：
1、如果家里没有烤箱的话，也可以用平底锅或者是炒锅来代替。
2、在处理山药的时候，最好不要碰到山药的表皮，否则会让手变得很痒。如果不放心的话，可以戴上一层手套，然后再去给山药去皮。
3、如果喜欢吃甜点的山药小饼的话，可以加适量的蜂蜜，那么，在加牛奶这个环节，则适量地减少一点，以防止面团变得黏糊糊的，难以加工成后面的小饼胚。
