自制健康小零食，孩子薯片都戒了，酥脆可口，好吃到停不下来！我家孩子特别喜欢吃零食，每次带着他去逛超市，他就直接奔零食区，然后买一大堆零食，尤其是特别喜欢吃薯片。我真的想不明白一个男孩子怎么会这么爱吃零食，估计是遗传了她妈妈这个吃货的基因了。零食虽然好吃，但是不能多吃，里面放了太多的添加剂，孩子现在还小，身体抵抗力差，常吃肯定会对孩子造成一定的影响，而且许多零食为了口味会放一些糖甚至是增甜剂，孩子吃多了还容易长胖。
为了能够让孩子少吃零食，我绞尽了脑汁，可谓是和他斗智斗勇啊。最后被逼的没办法了，为了孩子的健康，我选择自己给孩子做一些小零食。自己做的零食不放任何添加剂，食材都会处理的特别干净，孩子吃着健康，我这做父亲的也放心。今天高小仙就给大家分享一道我小时候经常吃的零食——香酥排叉，小时候每当过年的时候母亲总会炸一些排叉，这对于我来说就是奢侈品，那时候家庭条件太差了，平常根本吃不到零食。
香酥排叉需要准备的食材：普通面粉200g、黑芝麻15g、水110g、盐2g制作步骤：1、取一只盆，将面粉倒入盆中，然后加入适量的盐和黑芝麻。我用的熟黑芝麻。
2、盆中加入适量的凉水，用筷子搅拌均匀。加水的时候一定要少量多次，并不停的搅拌，水千万不要加多，因为炸排叉的面一定和的很硬才可以。
3、接着用手慢慢的揉搓成很硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。如果面团比较软可以加入一些面粉进去。4、醒好的面团拿出来，在案板撒一些面粉，然后用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮。面皮越薄越好，这样炸出来排叉才酥脆，如果面团比较大，可以将面团分成两次擀。
5、将擀好的面皮用刀切成大小相同的长方形小块，然后两个小块叠在一起。
6、用刀在叠在一起的面皮上面划开三刀，切记两头不要划断。
8、用手将一头翻上来，从中间一刀里穿过去形成两条连着的麻花，如下图这样。
9、起锅，锅中倒入适量的油，油温达到6到7成热时将做好的排叉放入锅中，转小火炸。
10、当排叉两面都炸至深黄色后捞出，然后用吸油纸将油吸干净。稍微晾凉后就可以食用了。
好吃又健康的香酥排叉就做好了，咬一口满口酥脆，好吃到停不下来。自从我给孩子做了这道小零食后，孩子连薯片都戒掉了，隔三差五就让我给他做香酥排叉。家中有孩子的朋友一定要学会这道小零食哦，做给自己的孩子吃，省钱还健康，再也不用出去买零食了。小贴士：1、和面时候，水一定不要加多了，加水时候要少量多次。2、面团一定要和的很硬，面皮越薄越好，这样做出来排叉才会酥脆好吃。3、炸的时候一定小火，不然排叉外面都炸焦了，里面还没炸透，口感也就不脆了。4、喜欢吃甜味的也可以把盐减去1g，根据自己口味适当的添加白砂糖。大家好，我是高小仙，每天都会为大家分享美食的详细做法。今天给大家分享的是【香酥排叉】，喜欢的朋友可以收藏、关注哦！如果大家在学习制作过程中有任何问题，都可以给我留言哦！
